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수확기 동상해 피해가 ‘부유’ 단감의 저장 품질에 미치는 영향
Effect of Freeze Injury by Weather on Quality of ‘Fuyu’ Sweet Persimmon at Harvest and Subsequent Storage

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  • 발행기관
    한국포장학회 바로가기
  • 간행물
    한국포장학회지 바로가기
  • 통권
    Vol. 21 No. 2 (2015.08)바로가기
  • 페이지
    pp.73-78
  • 저자
    조윤희, 최성태, 김성철, 김은경, 황연현, 김은석, 안광환
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A261813

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원문정보

초록

영어
Persimmons on the trees are often exposed to weather condition of cold temperature before harvest, which affects the fruit quality at harvest time and later storage. This study investigated the effect of the harvest season temperature on the storage quality of ‘Fuyu’ sweet persimmons. Monitoring the temperature changes in the orchard showed five times of cold temperature below the freezing temperature of persimmon, -2.1oC, in the harvesting period between mid October and mid November with the lowest being as low as -5.4oC. Among three different harvestings, the tertiary one at mid November showed decreased ‘L’ value and consistently high ‘a’ value of color index and high reduction in hardness during 150 days storage of fruits at 0oC showing freeze-injured symptoms, compared to the first one at mid October and the second one at early November. The fruits of first harvest maintained consistently hard texture with increased ‘a’ color value probably due to postharvest ripening. The tertiary harvest exhibited increase in fructose and glucose contents and decrease in sucrose of the fruits, being very different from the first and secondary harvests which maintained constant level of all three free sugars. Mid November with possible sudden temperature drop is unsuitable period for harvesting sweet persimmons in the quality at harvest and later storage, and thus the harvest should be designed to be done before that time.

목차

Abstract
 서론
 재료 및 방법
  1. 실험재료 처리 및 저장조건
  2. 조사과실 품질 측정
  3. 통계처리
 결과 및 고찰
  1. 온도변화
  2. 색도
  3. 경도
  4. 가용성 고형물 함량
  5. 단감 과실 내 유리당 함량
 요약
 감사의 글
 참고문헌

키워드

Harvest time Sweet persimmon Quality characteristics Storage Freeze-damage

저자

  • 조윤희 [ Yun Hee Jo | 경상남도농업기술원 단감연구소 ]
  • 최성태 [ Seong-Tae Choi | 경상남도농업기술원 단감연구소 ]
  • 김성철 [ Seong-Cheol Kim | 경상남도농업기술원 단감연구소 ]
  • 김은경 [ Eun-Gyeong Kim | 경상남도농업기술원 단감연구소 ]
  • 황연현 [ Yeon-Hyeon Hwang | 경상남도농업기술원 단감연구소 ]
  • 김은석 [ Eun-Seok Kim | 경상남도농업기술원 단감연구소 ]
  • 안광환 [ Gwang-Hwan Ahn | 경상남도농업기술원 단감연구소 ] Corresponding Author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국포장학회 [Korea Society Of Packaging Science & Technology]
  • 설립연도
    1994
  • 분야
    공학>기타공학
  • 소개
    포장기술의 학문적인 발전을 도모하고 국내포장산업의 기술수준 제고를 위하여 선진포장기술 유입의 창구역할을 함

간행물

  • 간행물명
    한국포장학회지 [Journal of Korea Society of Packaging Science & Technology]
  • 간기
    연3회
  • pISSN
    1226-0207
  • 수록기간
    1994~2026
  • 등재여부
    KCI 등재
  • 십진분류
    KDC 530 DDC 620

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