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Compilation of Respiration Model Parameters for Designing Modified Atmosphere Package of Fresh Produce

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  • 발행기관
    한국포장학회 바로가기
  • 간행물
    한국포장학회지 바로가기
  • 통권
    Vol. 21 No. 1 (2015.04)바로가기
  • 페이지
    pp.1-10
  • 저자
    Duck Soon An, Dong Sun Lee
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A261804

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원문정보

초록

영어
Enzyme kinetics-based respiration model can be effectively used for estimating respiration rate in O2 consumption and CO2 production of fresh produce as a function of O2 and CO2 concentrations. Arrhenius equation can be applied to describe the temperature dependence of the respiration rate. Parameters of enzyme kinetics-based respiration model and activation energy of Arrhenius equation were compiled from analysis of literature data and closed system experiment. They enable to estimate the respiration rate for any modified atmosphere conditions at temperature of interest and thus can be used for design of modified atmosphere packaging of fresh produce.

목차

Abstract
 Introduction
 Materials and Methods
 Results and Discussion
 Conclusions
 Acknowledgements
 References

키워드

Enzyme kinetics based respiration model Arrhenius equation Oxygen consumption Carbon dioxide production Modified atmosphere Temperature

저자

  • Duck Soon An [ Department of Food Science and Biotechnology, Kyungnam University, Changwon 631-701 Korea ]
  • Dong Sun Lee [ Department of Food Science and Biotechnology, Kyungnam University, Changwon 631-701 Korea ] Corresponding Author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국포장학회 [Korea Society Of Packaging Science & Technology]
  • 설립연도
    1994
  • 분야
    공학>기타공학
  • 소개
    포장기술의 학문적인 발전을 도모하고 국내포장산업의 기술수준 제고를 위하여 선진포장기술 유입의 창구역할을 함

간행물

  • 간행물명
    한국포장학회지 [Journal of Korea Society of Packaging Science & Technology]
  • 간기
    연3회
  • pISSN
    1226-0207
  • 수록기간
    1994~2026
  • 등재여부
    KCI 등재
  • 십진분류
    KDC 530 DDC 620

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