Earticle

초록

영어

Nowadays, adolescents intake a great deal of favorite foods in daily life, while various food additives are included in those which adolescents prefer. However, research about the effect of food additives on adolescents has been insufficient. Therefore, this research used tender aged mice to verify the effect of excessive food additives intake by adolescents and to suggest their hazard. Three additives(vanillin, caramel color II/III), selected by groceries survey, were administrated per os for 14 days to 3 week-old male mice. As a result, food additives intake induced poor growth in body weight change following the administration. Behavioral analyses through open field test indicated hyperactivity in the group that ingested vanillin. Blood test based on leukocyte concentration showed the possibility of immune system deterioration by vanillin. Taken together, this research suggested the probability of hazardous effects on adolescents occurred by food additives, especially on growth rate and immune system. Moreover, this research offered a groundwork for further study about the relationship between food additives and adolescents.

한국어

본 연구에서는 청소년이 식품첨가물을 과다하게 섭취하였을 때의 영향을 유년기 마우스를 통한 연구로 확인하고, 그 위험성을 제시하고자 한다. 식품 조사를 통해 선정한 3종의 식품첨가물(바닐린, 캐러멜색소 II/III)을 3주령 수컷 마우스에게 2주간 경구 투여하였 다. 체중 측정을 통해 식품첨가물의 투여가 성장 부진 을 일으킴을 확인하였다. Open field test로 행동을 분석한 결과 바닐린을 투여한 그룹에서 과잉 행동 양 상을 관찰할 수 있었다. 백혈구 농도 측정을 바탕으로 한 혈액 검사를 통해 바닐린이 면역 감소의 가능성을 가짐을 알 수 있었다. 이러한 결과를 통해 본 연구는 식품첨가물이 청소년의 성장과 면역체계에 유해한 영 향을 미칠 가능성을 제시하였고, 이를 통해 청소년의 식품첨가물 섭취에 대한 향후 연구의 가능성과 기반 을 제공하였다.

목차

Abstract
 I. Introduction
 Ⅱ. Materials and Methods
  1. Materials
  2. Methods
  3. Analysis
 Ⅲ. Results
  1. Food additives preference survey
  2. Body weight change
  3. Open field test
  4. Blood analysis
 IV. Conclusion
 Acknowledgement
 References
 초록

키워드

저자

• 김동욱 [ Dong-Wook Kim | 과학영재학교 경기과학고등학교 ]
• 김은해 [ Eun Hae Kim | 과학영재학교 경기과학고등학교 ] 교신저자

참고문헌

발행기관

간행물

표지보기 관심저널 등록

• 간행물명

  과학영재교육 [Journal of Science Education for the Gifted]

• 간기

  연3회

• pISSN

  2005-9698

• 수록기간

  2009~2018

• 십진분류

  KDC 379 DDC 371