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Poster Session III : 성분, 기능성, 수확 후 관리, 기타

느타리버섯 재배과정별 당 성분의 변화

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  • 발행기관
    한국버섯학회 바로가기
  • 간행물
    버섯 바로가기
  • 통권
    제18권 2호 통권 30호 (2014.11)바로가기
  • 페이지
    pp.114-114
  • 저자
    전창성, 박혜성, 이강효, 공원식, 이찬중, 조재한
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A233964

원문정보

초록

한국어
느타리버섯의 영양원 훕수생리 특성에 대한 기초지식을 확보하기 위해 공시균주 춘추 2호, 수 한 1호 및 여름 1호 등 3균주에 대해 a: 살균전 배지, b: 살균후 배지, c: 균긁기 배지, d: 자실체, e: 재배후 배지에 대한 아미노산의 함량을 분석 성분변화를 조사하였다. 그 결과 느타리버섯 자실체의 발견되는 단당류는 fructose, glucose, ribose, xylose 등이며, 이들 중 fructose와 ribose가 낮은 농도로 확인되었으며, ribose는 춘추 2호, 수한1호(), 여름1호 품종별로 2.05, 0.95, 0.77mg/g이 검출 되었다. 이당류는 trehalose만 검출 되었으며, 춘추 2호, 수한1호(), 여름1호 품종별로 12.69, 9.45, 9.23mg/g이 검출 되었다. 당알코올류는 glycerol, maltitol, mannitol, myo-inositol, 검출 되었으며, 당알코올류 중에 서 가장 높은 함량을 보이는 것은 glycerol로 0.98 – 1.12mg/g이며, mannitol은 0.12 – 1.02mg/g로 배지에서는 확인되지 않지만 균배양된 배지와 자실체에서만 확인되고, myo-Inositol은 자실체에서만 0.63–0.65mg/g의 작은 량이 확인되었다.

저자

  • 전창성 [ 농촌진흥청, 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과 ]
  • 박혜성 [ 농촌진흥청, 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과 ]
  • 이강효 [ 농촌진흥청, 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과 ]
  • 공원식 [ 농촌진흥청, 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과 ]
  • 이찬중 [ 농촌진흥청, 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과 ]
  • 조재한 [ 농촌진흥청, 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과 ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국버섯학회 [The Korean Society of Mushroom Science]
  • 설립연도
    1997
  • 분야
    농수해양>농학
  • 소개
    우리나라의 버섯 연구와 관련 산업의 발전에 기여하고 버섯관련 연구자와 관련산업 종사자간의 학술정보 등의 교류를 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    버섯 [Mushroom]
  • 간기
    반년간
  • 수록기간
    1997~2025
  • 십진분류
    KDC 525 DDC 635

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