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은행(Ginkgo biloba L.) 종실 및 잎 추출물의 항산화 효과에 관하여
Antioxidative Effectiveness of Extract of Nut and Leaf of Ginkgo biloba L.

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  • 발행기관
    경북대학교 농업생명과학대학 바로가기
  • 간행물
    경북대농학지 바로가기
  • 통권
    Vol. 9 (1991.12)바로가기
  • 페이지
    pp.61-69
  • 저자
    배지오, 이기동, 김정숙, 윤형식
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A221042

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원문정보

초록

영어
Free phenolic acid, esterified and insoluble phenolic acid extract were extracted from Ginkgo nuts and leaves. Antioxidative effectiveness was measured by Peroxide value and TBA value at each extract, control, 0.02%(w/w) BHA and BHT in corn oil, at and dark thermo static oven for 45 days. Laboratory tube was added by BHA, BHT, separated free phenolic acids, esterified and insoluble-bound phenolic acid extract of Ginkgo nuts and leaves 127, 95, 140, 121, 280 meq/kg, oil. On the other hand, at the same condition TBA values of each antioxidative matter were 0.430, 0.153, 0.059, 0.175, 0.260, 0.187, 0.160, 0.174, 0.195. This result remarkably appeared antioxidative effectiveness in corn oil substrate, -Hydroxybenzoic acid, Syringic acid, Gallic acid, Protocatechuic acid, Pyrogallol, Caffeic acid, Coumaric acid, trans-Cinnamic acid, Phloroglucinol.
한국어
탈지 은행 종실 및 잎에서 유리페놀산, 에스터형 및 불용성 페놀산을 추출하여 식용 옥수수유 기질에서 항산화 효과를 비교하고자 0.02%(w/w)의 BHA, BHT와 각 추출물 (2% w/w)를 넣어 의 항온기에서 45일간 저장하면서 매 5일 간격으로 과산화물가, TBA가를 측정하여 다음과 같이 항산화 효과를 추정하였다. BHA, BHT와 은행 종실의 유리페놀산, 에스터형 및 활용성 페놀산, 잎의 유리페놀산, 에스터형 및 불용성 페놀산 추출물을 첨가한 시험구와 대조구의 45일 저장후 과산화물가는 각각 133, 52, 115, 190, 127, 95, 140, 121, 280meq/kg, oil이었다. 한편 같은 조건하에서 각 항산화성 물질의 TBA가는 0.153, 0.059, 0.175, 0.260, 0.187, 0.160, 0.1 74, 0.195 0.430이었다. G.C.로 분리 확인된 페놀산은 은행 종실 및 잎 공히 Vanillin, -Hydroxybenzoic acid, Syringic acid, Gallic acid, Protocatechuic acid가 확인되었고 은행 종실에서는 trans-Cinnamic acid, Caffeic acid가, 잎에서는 Coumaric acid, Gentisic acid, Phloroglucinol, Pyrogallol이 각각 확인되었다. 이상의 결과를 종합해 볼 때 은행 종실 및 잎의 페놀산은 식용 옥수수유 기질에서 우수한 항산화 효과가 있는 것으로 사료된다.

저자

  • 배지오 [ Bae, Jae Oh | Dept. of Food Sci. and Tech., Coll. of Agric., Kyungpook Natl. Univ. ]
  • 이기동 [ Lee, Gee Dong | Dept. of Food Sci. and Tech., Coll. of Agric., Kyungpook Natl. Univ. ]
  • 김정숙 [ Kim, Jeong Sook | Dept. of Food Nutrition, Keimyung Junior College ]
  • 윤형식 [ Yoon, Hyung Si | 경북대학교 농과대학 식품공학과 ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    경북대학교 농업생명과학대학
  • 분야
    농수해양>농학

간행물

  • 간행물명
    경북대농학지
  • 간기
    계간
  • pISSN
    2287-271X
  • eISSN
    2288-0356
  • 수록기간
    ~2014
  • 십진분류
    KDC 525 DDC 635

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