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잣버섯의 일반성분 및 에르고스테롤, 향기성분
Aroma constituents, ergosterol and proximate analysis of Neolentinus lepideus

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  • 발행기관
    한국버섯학회 바로가기
  • 간행물
    한국버섯학회지 바로가기
  • 통권
    제12권 제1호 (2014.03)바로가기
  • 페이지
    pp.73-76
  • 저자
    장명준, 김정한, 주영철
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A216684

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원문정보

초록

영어
Nutritional and functional components, such as approximate, and volatile flavor compounds, ergosterol and proximate analysis of artificially cultivated Neolentinus lepideus were analyzed. The common elements of N. lepideus were analyzed to have 6.3% crude ash, 19.1% crude protein, 1.9% crude fat, and 8.9% crude fiber, respectively. The volatile flavor compounds of N. lepideus were characterized as 3-Octanone, 3-Octanol and 1-Octanol. The ergosterol content of N. lepideus was shown to be 145.9 ppm.

목차

ABSTRACT
 서론
 재료 및 방법
 결과 및 고찰
 적요
 참고문헌

키워드

Ergosterol Neolentinus lepideus Volatile flavor compounds

저자

  • 장명준 [ Myoung-Jun Jang | 경기도농업기술원 환경농업연구과 ] Corresponding author
  • 김정한 [ Jeong-Han Kim | 경기도농업기술원 환경농업연구과 ]
  • 주영철 [ Young-Cheol Ju | 경기도농업기술원 환경농업연구과 ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국버섯학회 [The Korean Society of Mushroom Science]
  • 설립연도
    1997
  • 분야
    농수해양>농학
  • 소개
    우리나라의 버섯 연구와 관련 산업의 발전에 기여하고 버섯관련 연구자와 관련산업 종사자간의 학술정보 등의 교류를 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국버섯학회지 [Journal of MUSHROOMS]
  • 간기
    계간
  • pISSN
    1738-0294
  • eISSN
    2288-8853
  • 수록기간
    2003~2025
  • 등재여부
    KCI 등재
  • 십진분류
    KDC 525 DDC 635

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