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소비자 맞춤형 고품질 큰느타리버섯 생산을 위한 품질관리 기준
Quality standard of Pleurotus eryngii for production of customized-type and high quality mushroom
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- 발행기관
- 한국버섯학회 바로가기
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- 간행물
- 한국버섯학회지 바로가기
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- 통권
- 제12권 제1호 (2014.03)바로가기
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- 페이지
- pp.67-72
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- 저자
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- 언어
- 한국어(KOR)
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- URL
- https://www.earticle.net/Article/A216683
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원문정보
초록
- 영어
- This study was carried out to provide standardization for mushroom production of high quality at farmhouse. The standardization does much to improve merchantable quality, distribution efficiency and fair dealings by shipping of the standard agricultural products. Therefore, modification of these standards is required to fit farmhouse situations. The standardization for production of Pleurotus eryngii of high quality follows like this. A grades were above 90 g at average weight, more 50 mm at stipe thick, 1.6~1.7 at stipe length/stipe thick rate and 1.1~1.2 at pileus diameter/stipe thick ratio. B grades were more 45 g at average weight, above 40 mm at stipe thick, 1.8~1.9 at stipe length/stipe thick ratio and 1.2~1.4 at pileus diameter/stipe thick ratio.
목차
ABSTRACT
서론
유통 큰느타리버섯의 품질특성 조사
농가별 큰느타리버섯의 품질특성 조사
큰느타리버섯의 품질등급관리 기준
적요
감사의 말씀
참고문헌
저자
간행물 정보
발행기관
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- 발행기관명
- 한국버섯학회 [The Korean Society of Mushroom Science]
- 설립연도
- 1997
- 분야
- 농수해양>농학
- 소개
- 우리나라의 버섯 연구와 관련 산업의 발전에 기여하고 버섯관련 연구자와 관련산업 종사자간의 학술정보 등의 교류를 목적으로 한다.
간행물
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- 간행물명
- 한국버섯학회지 [Journal of MUSHROOMS]
- 간기
- 계간
- pISSN
- 1738-0294
- eISSN
- 2288-8853
- 수록기간
- 2003~2026
- 등재여부
- KCI 등재
- 십진분류
- KDC 525 DDC 635
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