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특별강연-6
노루궁뎅이버섯 가공품 등 이용기술 개발
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- 발행기관
- 한국버섯학회 바로가기
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- 간행물
- 버섯 바로가기
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- 통권
- 제17권 2호 통권 28 (2013.11)바로가기
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- 페이지
- pp.52-58
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- 저자
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- 언어
- 한국어(KOR)
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- URL
- https://www.earticle.net/Article/A213970
※ 기관로그인 시 무료 이용이 가능합니다.
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원문정보
목차
Ⅰ 서론
Ⅱ 노루궁뎅이버섯 가공품 개발
1. 노루궁뎅이버섯 자실체의 식품학적 특성 및 분말가공적성 분석
2. 노루궁뎅이버섯 나노분말 제조 및 특성조사
3. 노루궁뎅이버섯 분말 천연조미료 및 스프 가공제품 부재료 선정 및 배합비율 결정
4. 시제품용 노루궁뎅이버섯 분말 첨가 천연조미료 개발
5. 노루궁뎅이버섯 메일라드 반응물 첨가 천연조미료 개발
Ⅲ 결과
1. 노루궁뎅이버섯 나노분말 제조조건 설정
2. 노루궁뎅이버섯 분말 첨가 천연조미료 시제품 개발
3. 노루궁뎅이버섯 분말 첨가 스프 시제품 개발
4. 노루궁뎅이버섯 메일라드 반응물 첨가 천연조미료 개발
5. 소규모 재배버섯 요리 레시피 개발
약력
저자
간행물 정보
발행기관
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- 발행기관명
- 한국버섯학회 [The Korean Society of Mushroom Science]
- 설립연도
- 1997
- 분야
- 농수해양>농학
- 소개
- 우리나라의 버섯 연구와 관련 산업의 발전에 기여하고 버섯관련 연구자와 관련산업 종사자간의 학술정보 등의 교류를 목적으로 한다.
간행물
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- 간행물명
- 버섯 [Mushroom]
- 간기
- 반년간
- 수록기간
- 1997~2025
- 십진분류
- KDC 525 DDC 635
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