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탐라와 몽골음식문화의 동질성과 차별성
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- 발행기관
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- 간행물
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- 통권
- 2012 제주관광학회 동계 전국학술대회 (2012.12)바로가기
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- 페이지
- pp.33-85
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- 저자
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- 언어
- 한국어(KOR)
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- URL
- https://www.earticle.net/Article/A205728
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원문정보
목차
몽골 현지 답사
보르츠(Borts) vs. 제주 말고기 육포
민간에서 전해오는 스토리 텔링, 모밀(메밀) 야화(野話)
탐라와 몽골의 교류를 통해 생성된 음식
몽골인의 전해준 유제품의 행방
몽골 vs. 제주도 도축문화
몽골인에게 익힌 말고기 식용습관
말고기국, 제주도의 대표 말고기 요리
결론및 제언
참고문헌
저자
간행물 정보
발행기관
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- 발행기관명
- 제주관광학회 [Jeju Tourism Sciences Society]
- 설립연도
- 1997
- 분야
- 사회과학>관광학
- 소개
- 제주관광학회는 관광분야의 학술연구와 회원 상호간의 정보교환 및 친선도모를 목적으로 설립되었다.
간행물
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- 간행물명
- 제주관광학회 학술대회
- 간기
- 부정기
- 수록기간
- 2006~2025
- 십진분류
- KDC 326 DDC 338
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