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큰느타리버섯 포장형태에 따른 신선도에 미치는 영향
Effect of trimming type and storage temperature after harvest on shelf life of Pleurotus eryngii
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- 발행기관
- 한국버섯학회 바로가기
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- 간행물
- 한국버섯학회지 바로가기
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- 통권
- 제10권 제4호 (2012.12)바로가기
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- 페이지
- pp.198-202
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- 저자
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- 언어
- 한국어(KOR)
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- URL
- https://www.earticle.net/Article/A201348
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원문정보
초록
- 영어
- Recently, Pleurotus eryngii, King oyster mushroom, is main item of exportation in South Korea. For safe transportation to Europe and USA, it is necessary to elucidate suitable conditions of storage and treatment of post- harvest during long shipping period. For the selection of suitable package type, P. eryngii were stored at 0℃ and 4℃ after trimming and non- trimming package. Whole mushroom were packed with polypropylene anti-fog film about 400g. The weight loss ratio and elongation of pileus were increased with increasing storage time and temperature. There were little differences between trimming and non-trimming type in freshness at low temperature storage, 0℃ and 4℃. However, the freshness of non-trimming type P. eryngii at room temperature after low temperature storage is longer than that of trimming type. It was found that the optimum storage temperature and post -harvest treatment of P. eryngii were 4℃ and non-trimming type, respectively.
목차
ABSTRACT
서론
재료 및 방법
시험버섯
포장형태 및 저장조건
저장기간 중 자실체 품질조사
결과 및 고찰
적요
감사의 말씀
참고문헌
키워드
Pleurotus eryngii Post-harvest Shelf life Trimming type저자
간행물 정보
발행기관
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- 발행기관명
- 한국버섯학회 [The Korean Society of Mushroom Science]
- 설립연도
- 1997
- 분야
- 농수해양>농학
- 소개
- 우리나라의 버섯 연구와 관련 산업의 발전에 기여하고 버섯관련 연구자와 관련산업 종사자간의 학술정보 등의 교류를 목적으로 한다.
간행물
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- 간행물명
- 한국버섯학회지 [Journal of MUSHROOMS]
- 간기
- 계간
- pISSN
- 1738-0294
- eISSN
- 2288-8853
- 수록기간
- 2003~2025
- 등재여부
- KCI 등재
- 십진분류
- KDC 525 DDC 635
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