Earticle

초록

영어

To meet the needs of consumers seeking simplicity and ease, a variety of ready-to-eat food circulate and consumers' consumption is also increasing in the meantime. However, safety is becoming more important since ready-to-eat food without further heat treatment process. Therefore, this study focused on understanding college students', who consuming more ready-to-eat foods, safety seeking behavior when they purchasing. This study aims to figure out college student consumers’ safety pursuit behavior at the purchase of ready-to-eat food. First of all, the article examines college student consumers’ safety-related characteristics and degree of safety pursuit behavior regarding ready-to-eat food in detail and suggests how to enhance it by figuring out safety pursuit behavior areas showing low practice by college student consumers. Also, after figuring out variables affecting their safety pursuit behavior, this study intends to use it as foundational data for consumer education needed to induce their ready-to-eat food safety pursuit behavior for each area. Major research findings were as follows: First, their safety pursuit behavior at the purchase of ready-to-eat food showed an average level, but the level of label-checking behavior was rather lower than that of food freshness and hygiene-checking behavior. Seen from the items separately, expiration date-checking behavior was the highest level, however, place of origin label-checking behavior and so on indicated the lowest level of all. Second, regarding the variables affecting their safety pursuit behavior at the purchase of ready-to-eat food, the importance of ready-to-eat food safety exerted the greatest effect, and the next were search for food safety information, food safety knowledge, and ready-to-eat food safety-related perceived risk in order. In other words, they showed more positive safety pursuit behavior when they perceived the importance of ready-to-eat food safety more, searched for food safety information more actively, showed higher recognition on ready-to-eat food safety-related risks, and had more food safety knowledge. According to the results, we need the consumer education which ensure college student consumers to check food labels when they purchase ready-to-eat food, also to increase awareness about the importance of food safety. In order to provide food safety and injury information to consumers actively, political countermeasures should be needed through expanding agencies and public relations for the center.

한국어

최근 간편성이나 편의성을 추구하는 소비자들의 욕구를 충족시키기 위한 다양한 즉석섭취식품이 유통되고 있으며 소비자들의 소비도 증가하고 있다. 하지만 즉석섭취식품은 더 이상의 열처리 과정 없이 바로 섭취하는 특성 때문에 안전이 더욱 중요시 대두되고 있다. 따라서 본 연구에서는 즉석섭취식품을 많이 이용하고 있는 대학생소비자를 대상으로 즉석섭취식품 구매시 안전추구행동을 파악하고자 한다. 먼저 대학생소비자들의 안전관련 특성과 즉석섭취식품의 안전추구행동은 어느 정도인지 구체적으로 살펴보고 대학생소비자들의 실천이 낮은 안전추구행동 영역을 파악하여 이를 높일 수 있는 방안을 제시한다. 또한 안전추구행동에 영향을 미친 변수들을 파악하여 각 대상별로 즉석섭취식품 안전추구행동 유도에 필요한 소비자교육의 기초자료로 활용하고자 한다. 주요 분석결과는 다음과 같다. 첫째, 즉석섭취식품 구매시 안전추구행동은 전반적으로 보통을 약간 상회하는 정도의 수준을 보이고 있었으며, 하위 영역별로 볼 때 표시 확인행동보다는 식품신선 및 위생상태 확인행동 수준이 더 높게 나타났다. 문항별로 볼 때는 유통기한 확인행동이 가장 높게 나타났고 반면 원산지표시 확인행동 등은 가장 낮게 나타났다. 둘째, 즉석섭취식품 구매시 안전추구행동에 영향을 미친 변수로는 즉석섭취식품 안전중요도가 가장 큰 영향을 미치는 것으로 나타났고 그 다음은 식품안전정보탐색, 식품안전지식, 즉석섭취식품 안전관련 지각된 위험 순으로 나타났다. 즉 즉석섭취식품 안전중요도를 높이 인식하고 식품안전정보를 적극적으로 탐색할수록, 즉석섭취식품 안전관련 지각된 위험을 높게 인식할수록, 식품안전지식이 높을수록 안전추구행동을 적극적으로 하였다. 이러한 결과를 볼 때 대학생소비자들은 즉석섭취식품 선택시 안전한 구매선택을 할 수 있도록 표시확인 등에 대한 소비자교육과 또한 식품안전관련 중요성에 대한 인식을 높이기 위한 소비자교육이 이루어져야 한다. 정책적으로는 국내외 식품안전정보 및 위해정보를 적극적으로 소비자에게 제공할 수 있도록 관련기관 확대 및 기관에 대한 홍보가 확대되어야 한다.

목차

요약
 Ⅰ. 서론
 Ⅱ. 이론적배경
  1. 즉석섭취식품
  2. 식품안전문제
  3. 즉석섭취식품 안전추구행동
  4. 즉석섭취식품 안전추구행동에 대한 영향요인
 Ⅲ. 연구문제 및 방법
  1. 연구문제
  2. 조사도구 및 척도구성
  3. 자료수집 및 분석방법
  4. 조사대상자의 일반적 특성
  5. 즉석섭취식품 구매실태
 Ⅳ. 연구결과
  1. 안전 관련 특성
  2. 즉석섭취식품 구매시 안전추구행동
 Ⅴ. 결론 및 제언
 참고문헌

키워드

저자

• 류미현 [ Mi Hyun Ryu | 건국대학교 상경대학 소비자정보학과 교육전임 조교수 ] 주저자

참고문헌

발행기관

간행물

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• 간행물명

  한국위기관리논집 [Crisisonomy]

• 간기

  월간

• pISSN

  2466-1198

• eISSN

  2466-1201

• 수록기간

  2005~2026

• 등재여부

  KCI 등재

• 십진분류

  KDC 350 DDC 351