Earticle

현재 위치 Home

보문

목이버섯 품종간 영양성분 비교
Comparative study on nutritional contents of Auricularia spp.

첫 페이지 보기
  • 발행기관
    한국버섯학회 바로가기
  • 간행물
    한국버섯학회지 바로가기
  • 통권
    제10권 제1호 (2012.03)바로가기
  • 페이지
    pp.29-36
  • 저자
    김태호, 조세현, 김민지, 유영복, 장미향, 박기문
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A194084

※ 기관로그인 시 무료 이용이 가능합니다.

4,000원

원문정보

초록

영어
We conducted an analysis by comparing the nutritional contents of Auricularia auricula-judae(black), Auricularia polytricha and Auricularia auricula-judae (brown). In nutritional contents of three strains of Auricularia spp., four free sugars, seven organic acids and 24 amino acids were detected. Auricularia auricula-judae (black) was highly contained free sugar, organic acid and amino acid. There was the most prevalent Vitamin D2 content in Auricularia auricula-judae (black) of Auricularia spp. Dietary fiber of three strains showed contents of about 60% but were not significantly different. ß-glucan contents of Auricularia auriculajudae (brown) contained the highest contents with 25.21±0.37% and showed significant differences between Auricularia polytricha and Auricularia auricula-judae (black). Total polyphenol contents of Auricularia polytricha showed the highest contents, followed by Auricularia auricula-judae (brown) and Auricularia auricula-judae (black).

목차

ABSTRACT
 서론
 재료 및 방법
  실험균주
  유리당 분석
  유기산 분석
  아미노산 분석
  비타민 D2 분석
  총 식이섬유 분석
  ß-glucan 분석
  총 폴리페놀 분석
 결과 및 고찰
  유리당 분석
  유기산 분석
  아미노산 분석
  비타민 D2 분석
  총 식이섬유 분석
  ß-glucan 분석
 적요
 감사의 말씀
 참고문헌

키워드

Auricularia auricula-judae Auricularia polytricha Nutritional contents ß-glucan Vitamin D2

저자

  • 김태호 [ Tae-ho Kim | 성균관대학교 식품생명공학과 ]
  • 조세현 [ Se-hyun Jo | 성균관대학교 식품생명공학과 ]
  • 김민지 [ Min-ji Kim | 성균관대학교 식품생명공학과 ]
  • 유영복 [ Young-bok Yu | 농촌진흥청 국립원예특작과학원 버섯과 ]
  • 장미향 [ Mi-hyang Jang | 전남농업기술원 ]
  • 박기문 [ Ki-moon Park | 성균관대학교 식품생명공학과 ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국버섯학회 [The Korean Society of Mushroom Science]
  • 설립연도
    1997
  • 분야
    농수해양>농학
  • 소개
    우리나라의 버섯 연구와 관련 산업의 발전에 기여하고 버섯관련 연구자와 관련산업 종사자간의 학술정보 등의 교류를 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국버섯학회지 [Journal of MUSHROOMS]
  • 간기
    계간
  • pISSN
    1738-0294
  • eISSN
    2288-8853
  • 수록기간
    2003~2025
  • 등재여부
    KCI 등재
  • 십진분류
    KDC 525 DDC 635

이 권호 내 다른 논문 / 한국버섯학회지 제10권 제1호

    피인용수 : 0건 (자료제공 : 네이버학술정보)

    함께 이용한 논문 이 논문을 다운로드한 분들이 이용한 다른 논문입니다.

      출처 : 네이버학술정보

        0개의 논문이 장바구니에 담겼습니다.

        페이지 저장
        소속기관 조회
        이용자님의 소속기관(단체)이 서비스에 가입되어 있는지 확인해 보십시오.
        기관회원에 소속되어 있는 이용자는 원문을 무료로 이용할 수 있습니다.