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팽이버섯의 저장기간 및 품종별 자실체내의 당 함량 변화
Changes of saccharide content in fruitbody composition of Flammulina velutipes during storage

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  • 발행기관
    한국버섯학회 바로가기
  • 간행물
    한국버섯학회지 바로가기
  • 통권
    제9권 제3호 (2011.09)바로가기
  • 페이지
    pp.123-131
  • 저자
    전창성, 윤형식, 임훈태, 공원식, 이강효, 성기호, 조재한
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A194066

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원문정보

초록

영어
Winter mushroom was monitored to investigate the influence of storage temperature on its quality during the storage and distribution phase. In measuring its quality, the contents of saccharides were quantified with its fruiting bodies using HPLC. Although it has been known to be difficult to separate saccharide isomers, our results indicated that Grace Prevail carbohydrate ES 5μcolumn was the best in the separation to analyze the saccharide out of six columns used in this study. In our results, xylose was the main component of saccharide in the fruiting body of winter mushroom(White line mushroom:47.68㎎/g, brown line mushroom: 63.28㎎/g). In long-term storage, the total amount of saccharide tended to increase, but trehalose content of the disaccharide decreased. In comparison with the paramount amount of lactose and myo-inositol contents in long-term storage at 4℃, lactose wasn’t detected when stored at -1℃.

목차

ABSTRACT
 서론
 재료 및 방법
  공시균주
  공시재료의 포장
  자실체의 당 함량 분석조건
   당 시료 조제
   HPLC에 의한 당 분석
   당 표준물질
 결과 및 고찰
  팽이버섯 자실체의 당 함량
   단당류
   이당류
   당알코올류
 적요
 참고문헌

키워드

Winter mushroom Storage Saccharide Analysis condition

저자

  • 전창성 [ Chang-Sung Jhune | 농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과 ]
  • 윤형식 [ hyung-sik yun | 농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과 ]
  • 임훈태 [ Hoon-Tae Leem | 농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과 ]
  • 공원식 [ Won-Sik Kong | 농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과 ]
  • 이강효 [ Kang-Hyo Lee | 농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과 ]
  • 성기호 [ Gi-Ho Sung | 농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과 ]
  • 조재한 [ Jae-Han Cho | 농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부 버섯과 ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국버섯학회 [The Korean Society of Mushroom Science]
  • 설립연도
    1997
  • 분야
    농수해양>농학
  • 소개
    우리나라의 버섯 연구와 관련 산업의 발전에 기여하고 버섯관련 연구자와 관련산업 종사자간의 학술정보 등의 교류를 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국버섯학회지 [Journal of MUSHROOMS]
  • 간기
    계간
  • pISSN
    1738-0294
  • eISSN
    2288-8853
  • 수록기간
    2003~2025
  • 등재여부
    KCI 등재
  • 십진분류
    KDC 525 DDC 635

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