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느타리의 생육 온습도 및 저장기간에 따른 품질변화
Changes of quality in Pleurotus ostreatus during low-temperature storage as affected by cultivation temperature and relative humidity
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- 발행기관
- 한국버섯학회 바로가기
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- 간행물
- 한국버섯학회지 바로가기
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- 통권
- 제9권 제1호 (2011.03)바로가기
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- 페이지
- pp.34-38
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- 저자
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- 언어
- 한국어(KOR)
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- URL
- https://www.earticle.net/Article/A194049
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원문정보
초록
- 영어
- In this study, temperature and relative humidity during growth of fruit body were applied to oyster mushroom (Pleurotus ostrestus) to elucidate the prolongation effect of storage. Although there were not big differences among conditions of cultivation, weight loss and change of pileus color were slight increased and hardness and springness of fruit body were little decreased with storage period. When whole mushrooms (250~300g) were packaged with wrap and stored at 4±1℃, the shelf life of the oyster mushrooms were cultivated at 16℃ and at 13℃ was 18 day and 24days, respectively. Therefore, it was elucidated that the treatment of low-temperature at the step of fruit body development affected extension of shelf life in oyster mushroom.
목차
ABSTRACT
서론
재료 및 방법
시험품종
종균제조 및 생육특성 조사
생육환경조건
포장방법 및 저장조건
저장기간 중 자실체 품질조사
결과 및 고찰
적요
감사의 말씀
참고문헌
키워드
Cultural environment Oyster mushroom Pleurotus ostreatus Storage저자
간행물 정보
발행기관
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- 발행기관명
- 한국버섯학회 [The Korean Society of Mushroom Science]
- 설립연도
- 1997
- 분야
- 농수해양>농학
- 소개
- 우리나라의 버섯 연구와 관련 산업의 발전에 기여하고 버섯관련 연구자와 관련산업 종사자간의 학술정보 등의 교류를 목적으로 한다.
간행물
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- 간행물명
- 한국버섯학회지 [Journal of MUSHROOMS]
- 간기
- 계간
- pISSN
- 1738-0294
- eISSN
- 2288-8853
- 수록기간
- 2003~2025
- 등재여부
- KCI 등재
- 십진분류
- KDC 525 DDC 635
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