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Poster session C : Medicinal Mushroom/Fungi

Nutritional characteristics of Hypsizygus marmoreus

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  • 발행기관
    한국버섯학회 바로가기
  • 간행물
    한국버섯학회지 바로가기
  • 통권
    제8권 제4호 (2010.12)바로가기
  • 페이지
    pp.200-200
  • 저자
    Zanabaatar Bolormaa, Ha-Kun-Kim, Hahn-Shik Kwak, Jong-Soo Lee
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A194026

원문정보

초록

영어
To develop new nutraceuticals from mushrooms, nutritional properties of two kinds of Hypsizygus marmoreus fruiting bodies were investigated. Hypsizygus marmoreus (white) contained 21.63% H. marmoreus (brown) contained 27.34% of crude protein, 55.75% of total sugar, and 2.69% crude lipid and 7.77% ash. It also contained 10.04 mg% Na, 19.28 mg% Ca, 9.30 mg% Fe and its calorie value was 356.57 Kcal per 100 g. Free sugar and amino acid content of H. marmoreus (brown) were determined.

저자

  • Zanabaatar Bolormaa [ Dept. of Life Science and Genetic Engineering, Paichai University ]
  • Ha-Kun-Kim [ Dept. of Life Science and Genetic Engineering, Paichai University ]
  • Hahn-Shik Kwak [ Dept. of Life Science and Genetic Engineering, Paichai University ]
  • Jong-Soo Lee [ Dept. of Life Science and Genetic Engineering, Paichai University ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국버섯학회 [The Korean Society of Mushroom Science]
  • 설립연도
    1997
  • 분야
    농수해양>농학
  • 소개
    우리나라의 버섯 연구와 관련 산업의 발전에 기여하고 버섯관련 연구자와 관련산업 종사자간의 학술정보 등의 교류를 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국버섯학회지 [Journal of MUSHROOMS]
  • 간기
    계간
  • pISSN
    1738-0294
  • eISSN
    2288-8853
  • 수록기간
    2003~2025
  • 등재여부
    KCI 등재
  • 십진분류
    KDC 525 DDC 635

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