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곡물별 담자균 배양물의 효소활성
Enzyme activity of Basidiomycetes products in each cereals
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- 발행기관
- 한국버섯학회 바로가기
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- 간행물
- 한국버섯학회지 바로가기
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- 통권
- 제8권 제3호 (2010.09)바로가기
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- 페이지
- pp.102-108
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- 저자
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- 언어
- 한국어(KOR)
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- URL
- https://www.earticle.net/Article/A193943
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원문정보
초록
- 영어
- In this study, growth rates and enzyme activities of mushroom mycelium were investigated in each cereals. Cultivation on hulled barley resulted in slightly faster mycelial growth as compared to other substrates. Enzyme activities were measured in different periods. In result, α-amylase activity was higher in Pleurotus ostreatus and Phellinus linteus cultured cereals, whereas β-amylase activity was higher in Pleurotus ostreatus and Fomitella fraxinea cultured. Protease level did not affect kinds of cereal except Phellinus linteus. The color values lightness decrease by Basidiomycetes cultivation and redness and yellowness increased.
목차
ABSTRACT
서론
재료 및 방법
담자균 및 곡물
배지의 조제
액체종균제조
균사체의 성장 측정
색도측정
효소활성 측정
데이터 분석
결과 및 고찰
곡물의 종류가 담자균의 증식속도에 미치는 영향
담자균 발효곡물의 효소활성
담자균 발효곡물의 색도 변화
적요
감사의 말씀
참고문헌
키워드
Basidiomycetes Cereal Enzyme activity Mushroom Mycelium저자
간행물 정보
발행기관
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- 발행기관명
- 한국버섯학회 [The Korean Society of Mushroom Science]
- 설립연도
- 1997
- 분야
- 농수해양>농학
- 소개
- 우리나라의 버섯 연구와 관련 산업의 발전에 기여하고 버섯관련 연구자와 관련산업 종사자간의 학술정보 등의 교류를 목적으로 한다.
간행물
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- 간행물명
- 한국버섯학회지 [Journal of MUSHROOMS]
- 간기
- 계간
- pISSN
- 1738-0294
- eISSN
- 2288-8853
- 수록기간
- 2003~2026
- 등재여부
- KCI 등재
- 십진분류
- KDC 525 DDC 635
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