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Antioxidant activity of methanol extracts of Hericiumerinaceumand antimutagenic activity of its hot water extract

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  • 발행기관
    한국버섯학회 바로가기
  • 간행물
    버섯 바로가기
  • 통권
    제15권 1호 통권 23호 (2011.05)바로가기
  • 페이지
    pp.54-54
  • 저자
    Hye-Jung See, HuaLi, ChanLee
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A193609

원문정보

초록

영어
Antioxidant activities of Hericium erinaceum was in vestigated in subfractions of methanol extract such as hexane, chloroform, ethylacetate, butanol and water subfractions.
Chlorofrom fraction exhibited the highest antioxidant activity and showed the highest level of total phenolic contents. The level of total phenolics may be correlated with the antioxidant activities of the subfractions. Therefore, the phenolic compound in the chloroform subfractions exhibiting high antioxidant acticity was identified by mass spectrometry using LC-MS/MS. In addition, hot water extract of this mushroom were tested for antimutagenic activity by Ames Salmonellaassay.Thisextractshowed inhibitiory effect on the mutagenesis induced in Salmonella typhimurium strain TA100 and TA98 by the directly actingmutagen 4-nitroquinoline-1-oxide(0.15μg/plate) and sodium azide (0.5μg/plate). The extract also inhibited mutagenesis induced in Salmonella typhimurium strain TA100 and TA98 by the indirectly actingmutagen 2-aminoanthracen(2μg/plate) at 5000μg/plate and 200 μg/plate, respectively.

저자

  • Hye-Jung See [ Department of Food Science and Technology, Chung-AngUniversity, Anseong 456-756, Korea ]
  • HuaLi, ChanLee [ Department of Food Science and Technology, Chung-AngUniversity, Anseong 456-756, Korea ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국버섯학회 [The Korean Society of Mushroom Science]
  • 설립연도
    1997
  • 분야
    농수해양>농학
  • 소개
    우리나라의 버섯 연구와 관련 산업의 발전에 기여하고 버섯관련 연구자와 관련산업 종사자간의 학술정보 등의 교류를 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    버섯 [Mushroom]
  • 간기
    반년간
  • 수록기간
    1997~2025
  • 십진분류
    KDC 525 DDC 635

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