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버섯 기능성 물질의 산업화
Industrialization of mushroom functional substances
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- 발행기관
- 한국버섯학회 바로가기
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- 간행물
- 한국버섯학회지 바로가기
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- 통권
- 제6권 제1호 (2008.03)바로가기
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- 페이지
- pp.1-12
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- 저자
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- 언어
- 한국어(KOR)
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- URL
- https://www.earticle.net/Article/A193484
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원문정보
초록
- 영어
- Mushroom is well known for a safe food for a long time and, what is more, has a lot of useful characteristics related on the pharmacological activities. It is expected to be one of the most important functional food due to its diverse bioactive compounds. Especially, medical potentiality on immunomodulator and antitumor continues to be focused. Recent research trend and commercialization of functional healthy food using mushroom and its bioactive compounds will be herein introduced. Industrialization of mushroom functional substances will be also discussed.
목차
ABSTRACT
1. 서론
2. 의약품 및 건강기능식품으로의 활용
1) 면역증강 및 항암작용
2) 관절염과 통풍 치료 작용
3) 항고혈압 활성 작용
4) 혈전용해 활성 작용
5) 항 당뇨활성 작용
6) 항바이러스 작용
7) 알츠하이머병 억제작용
8) 비만 및 지질대사 개선, 콜레스테롤 저하 효과
9) 항산화작용
10) 기타 생리활성 작용
3. 기능성 소재 전이버섯의 개발
4. 식품원료 및 일반 식품류에 활용
5. 기능성 화장품 소재로의 활용
6. 사료첨가제로의 활용
7. 기타
8. 결론 및 앞으로의 전망
1) 의약품 및 건강기능식품
2) 자실체 및 균사체로의 생리활성 전이를 통한 기능성 버섯
3) 기능성 버섯류가 함유된 인스턴트식품 (스프 및 죽류)
4) 기능성 사료
5) 기능성 화장품
참고문헌
키워드
Mushroom functional substances industrialization pharmacological activities bioactive compounds저자
간행물 정보
발행기관
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- 발행기관명
- 한국버섯학회 [The Korean Society of Mushroom Science]
- 설립연도
- 1997
- 분야
- 농수해양>농학
- 소개
- 우리나라의 버섯 연구와 관련 산업의 발전에 기여하고 버섯관련 연구자와 관련산업 종사자간의 학술정보 등의 교류를 목적으로 한다.
간행물
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- 간행물명
- 한국버섯학회지 [Journal of MUSHROOMS]
- 간기
- 계간
- pISSN
- 1738-0294
- eISSN
- 2288-8853
- 수록기간
- 2003~2025
- 등재여부
- KCI 등재
- 십진분류
- KDC 525 DDC 635
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