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한국, 중국, 일본소비자를 대상으로한 버섯의 이용실태조사
A study on consumer behavior for mushrooms by consumers of Korea, China and Japan

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  • 발행기관
    한국버섯학회 바로가기
  • 간행물
    한국버섯학회지 바로가기
  • 통권
    제2권 제2호 (2004.06)바로가기
  • 페이지
    pp.102-108
  • 저자
    이종숙, 이경아, 주영철, 임갑준, 최수근, 이재성
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A193249

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원문정보

초록

영어
The mushroom production is rapidly growing worldwide and mushroom present a great potential in agricultural promotion in Korea. Many researches have been done on the cultivation, disease control and breeding of mushrooms over last 20 years. The researches, on the other hand, on the utilization and processing of mushrooms and comparatively poor. A survey on consumer behavior of Korean, Chinese and Japanese consumers on mushrooms procurement and consumption was carried out. The main purchasing place for mushrooms by Korean and Japanese consumers was mart while the conventional market was the main purchasing place for Chinese consumers. Chinese and Japanese consumers had better recognition on processed mushroom products compared to Korean consumers. Chinese and Japanese consumers bought pickled mushrooms while Korean consumers were experienced in tea products made of mushrooms. The most popular method for cooking mushrooms by all the three country's consumers is saute.

목차

ABSTRACT
 연구내용 및 방법
  조사대상 및 기간
  조사내용 및 방법
  자료의 분석
 결과 및 고찰
  조사대상자의 일반 사항
  버섯의 소비형태
  버섯가공품에 대한 인식
  느타리버섯의 이용실태
  큰느타리버섯의 이용실태
  표고버섯의 이용실태
 요약
 적요
 감사의 글
 참고문헌

키워드

mushrooms cooking consumer's behavior school lunch Pleurotus Lentinus

저자

  • 이종숙 [ Jong-Suk Lee | 영남대학교 생물산업공학부 ]
  • 이경아 [ Kyung-A Lee | 영남대학교 생물산업공학부 ]
  • 주영철 [ Young-Cheoul Ju | 경기도 농업기술원 버섯시험장 ]
  • 임갑준 [ Gab-June Lim | 경기도 농업기술원 버섯시험장 ]
  • 최수근 [ Soo-Keun Choi | 경주대학교 관광학부 ]
  • 이재성 [ Jae-Sung Lee | 영남대학교 생물산업공학부 ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국버섯학회 [The Korean Society of Mushroom Science]
  • 설립연도
    1997
  • 분야
    농수해양>농학
  • 소개
    우리나라의 버섯 연구와 관련 산업의 발전에 기여하고 버섯관련 연구자와 관련산업 종사자간의 학술정보 등의 교류를 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국버섯학회지 [Journal of MUSHROOMS]
  • 간기
    계간
  • pISSN
    1738-0294
  • eISSN
    2288-8853
  • 수록기간
    2003~2025
  • 등재여부
    KCI 등재
  • 십진분류
    KDC 525 DDC 635

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