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제1편 버섯일반
식용 버섯을 이용한 버섯 요리 개발에 관한 연구
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- 발행기관
- 한국버섯학회 바로가기
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- 간행물
- 버섯 바로가기
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- 통권
- 제4권 1호 통권 7호 (2000.06)바로가기
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- 페이지
- pp.16-30
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- 저자
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- 언어
- 한국어(KOR)
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- URL
- https://www.earticle.net/Article/A189685
※ 기관로그인 시 무료 이용이 가능합니다.
4,800원
원문정보
목차
I. 서론
II. 식용버섯산업의 현황
1. 생산 현황
2. 버섯의 수출입 동향
3. 소비동향
III. 식용버섯을 이용한 버섯요리
1. 전채
2. 소스
3. 수프
3. 샐러드
4. 채소요리
lV. 결론 및 제언
1. 대량소비 촉진을 위한 식용버섯 요리 개발
2. 식용버섯요리 관광 상품화
참고문헌
저자
간행물 정보
발행기관
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- 발행기관명
- 한국버섯학회 [The Korean Society of Mushroom Science]
- 설립연도
- 1997
- 분야
- 농수해양>농학
- 소개
- 우리나라의 버섯 연구와 관련 산업의 발전에 기여하고 버섯관련 연구자와 관련산업 종사자간의 학술정보 등의 교류를 목적으로 한다.
간행물
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- 간행물명
- 버섯 [Mushroom]
- 간기
- 반년간
- 수록기간
- 1997~2025
- 십진분류
- KDC 525 DDC 635
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