Earticle

현재 위치 Home

포스터 발표 : 식품 및 바이오신소재

Functional characteristics of Pediococcus pentosaceus BCNU 9070 from traditional Korean fermented cabbage products

첫 페이지 보기
  • 발행기관
    한국생물공학회 바로가기
  • 간행물
    한국생물공학회 학술대회 바로가기
  • 통권
    2012 춘계학술대회 및 국제심포지움 (2012.04)바로가기
  • 페이지
    pp.202-202
  • 저자
    Hwa Jin SHIN, Bong Su KIM, Hye Jung CHOI, Cheol Soo AHN, Young-Kee JEONG, Dong Wan KIM, Woo Hong JOO
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A174700

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
Lactic acid bacteria (LAB) are food-grade and non-toxic probiotic organisms. Therefore, they are generally recongnized as safe (GRAS). Consumption of LAB and fermented dairy products can decrease serum cholesterol level. In this study, it was performed to screen and select indigenous LAB from Kimchi as potential probiotics. Analysis of 16S rRNA gene sequences of probiotic strain indicated that BCNU 9070 strain was a member of Pediococcus pentosaceussp. Pediococcus pentosaceus BCNU 9070 showed resistance to gastric juice and bile. In addition, BCNU 9070 strain expressed bile salt hydrolase activity, and had ability to assimilate cholesterol in vitro. BCNU 9070 strain also inhibited cell growth of five food-borne pathogens including Listeria monocytogenes and Shigella sonnei.. According to these results, Pediococcus pentosaceus BCNU 9070 is determined to be potential probiotic strain with functional abilities. (Supported by the Korean Ministry of Education, Science Technology (MEST) and the National Research Foundation of Korea (NRFK) through the Human Resource Training Project for Regional Innovation)

키워드

Pediococcus pentosaceus Kimchi probiotic strain bile salt hydrolase activity cholesterol assimilation

저자

  • Hwa Jin SHIN [ Dept. of Biology, Changwon National University, Changwon, 641-773. ]
  • Bong Su KIM [ Dept. of Biology, Changwon National University, Changwon, 641-773. ]
  • Hye Jung CHOI [ Dept. of Biology and Interdisciplinary Program in Biotechnology, Changwon National University, Changwon, 641-773. ]
  • Cheol Soo AHN [ Cho-A Pharm. Co, LTD., Haman-kun, 637-810. ]
  • Young-Kee JEONG [ Dept. of Biotechnology, Dong-A University, Busan, 604-174. ]
  • Dong Wan KIM [ Dept. of Biotechnology, Dong-A University, Busan, 604-174. ]
  • Woo Hong JOO [ Dept. of Biology and Interdisciplinary Program in Biotechnology, Changwon National University, Changwon, 641-773. ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국생물공학회 [The Korean Society for Biotechnology and Bioengineering]
  • 설립연도
    1984
  • 분야
    공학>생물공학
  • 소개
    이 법인은 생물 공학의 발전과 보급에 이바지하고, 회원 상호 간의 연구 협력과 친목을 도모함을 목적으로 한다 1. 생물공학 분야의 발전을 위한 연구 협력 2. 생물공학의 실용화를 촉진시키기 위한 산학 협동 3. 학술연구 발표회, 강연회, 연수회 등 학술활동의 개최 4. 국,영문 학술지,소식지,학술회의 Proceedings 및 학술도서의 발간 5. 생물공학 발전을 위한 정책 건의 6. 기타 국제 교류 등 본 학회의 목적 달성을 위한 제반 활동

간행물

  • 간행물명
    한국생물공학회 학술대회
  • 간기
    반년간
  • 수록기간
    1985~2013
  • 십진분류
    KDC 476 DDC 576

이 권호 내 다른 논문 / 한국생물공학회 학술대회 2012 춘계학술대회 및 국제심포지움

    피인용수 : 0건 (자료제공 : 네이버학술정보)

    함께 이용한 논문 이 논문을 다운로드한 분들이 이용한 다른 논문입니다.

      출처 : 네이버학술정보

        0개의 논문이 장바구니에 담겼습니다.

        페이지 저장
        소속기관 조회
        이용자님의 소속기관(단체)이 서비스에 가입되어 있는지 확인해 보십시오.
        기관회원에 소속되어 있는 이용자는 원문을 무료로 이용할 수 있습니다.