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한국인의 유해물질 식이 노출량 평가를 위한 대표식품 선정과 mapping
Selection of Representative Foods and ‘Best-fit’ Mapping of Other Foods for Estimation of a Comprehensive Exposure to Food Contaminants in a Korean Total Diet Study

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    한국식품과학회지 SCOPUS KCI 등재 바로가기
  • 통권
    제43권 제6호 (2011.12)바로가기
  • 페이지
    pp.773-782
  • 저자
    고은미, 신혜형, 연미영, 남은정, 이윤나, 김도희, 이지연, 김미혜, 박성국, 최훈, 김초일
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A162611

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
A food list representing the typical diet of Koreans was developed for a total diet study based on the 687 food items which appeared in the dietary intake data collected during the 2008 & 2009 Korea National Health & Nutrition Examination Survey. Food items included in 90% of the cumulative intake, items with a consumption frequency of 5% or higher and items contributing to 80% of cumulative fat intake were considered first. From the resulting 165 food items, 15 items were removed to avoid similar foods, while 10 distinct items were added to increase the efficiency of 'best-fit' mapping. Consequently, 160 items were selected as representative foods, which cover 90.93% of intake amount, 91.36% of energy intake and 89.05% of fat intake. Given that every food consumed by Koreans can’t be analyzed for contaminants of interest, mapping other foods to the previously mentioned representative 160 foods is warranted because it enables a more comprehensive dietary exposure assessment that is close to reality.

목차

Abstract
 서론
 연구자료 및 방법
  대표식품 선정을 위한 국가단위의 식품섭취량 조사자료 분석
  대표식품의 선정 절차 및 방법
  통계분석
 결과 및 고찰
 요약
 감사의 글
 문헌

키워드

food list food contaminants dietary exposure assessment mapping

저자

  • 고은미 [ Eunmi Koh | 한국보건산업진흥원 영양정책지원팀 ]
  • 신혜형 [ Hyehyung Shin | 한국보건산업진흥원 영양정책지원팀 ]
  • 연미영 [ Miyong Yon | 한국보건산업진흥원 영양정책지원팀 ]
  • 남은정 [ Eunjeong Nam | 한국보건산업진흥원 영양정책지원팀 ]
  • 이윤나 [ Yoonna Lee | 한국보건산업진흥원 영양정책지원팀 ]
  • 김도희 [ Dohee Kim | 한국보건산업진흥원 영양정책지원팀 ]
  • 이지연 [ Jeeyeon Lee | 한국보건산업진흥원 영양정책지원팀 ]
  • 김미혜 [ Meehye Kim | 식품의약품안전평가원 오염물질과 ]
  • 박성국 [ Sung-kug Park | 식품의약품안전평가원 오염물질과 ]
  • 최훈 [ Hoon Choi | 식품의약품안전평가원 오염물질과 ]
  • 김초일 [ Cho-il Kim | 한국보건산업진흥원 영양정책지원팀 ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    0367-6293
  • 수록기간
    1969~2011
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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