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GC-tandem mass spectrometry를 이용한 분쇄원두커피 중 PAHs(polycyclic aromatic hydrocarbons) 분석법 연구 및 인체노출량 평가
Analysis of PAHs (polycyclic aromatic hydrocarbons) in Ground Coffee Using GC-tandem Mass Spectrometry and Estimation of Daily Dose

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    한국식품과학회지 SCOPUS KCI 등재 바로가기
  • 통권
    제43권 제5호 (2011.10)바로가기
  • 페이지
    pp.544-552
  • 저자
    정소영, 박주성, 손여준, 최수정, 이윤정, 김미선, 박소현, 이상미, 채영주
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A155626

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
The purpose of this study was to develop an analytical method for determining 15 polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) of EU priority using gas chromatography (GC)-tandem mass spectrometry (MS). The PAHs in ground coffee were analyzed after being extracted using methods such as saponification-liquid-liquid extraction, Soxhlet extraction, and solid-liquid extraction. The solid-liquid extraction method showed the greatest repeatability and most efficient reduction of the matrix effect. GC-tandem MS for the quantification of the 15 PAHs showed better resolution and lower limit of detections (LODs) than GC-MS-selected ion monitoring (SIM) and high performance liquid chromatography with fluorescence detector. LODs of this method for the ground coffee types were 0.002-0.1 μg/kg and limit of quantifications (LOQs) were 0.006-0.2 μg/kg The recoveries ranged from 52.6 to 93.3%. Forty-six commercial types of ground coffee were analyzed to determine their PAHs contamination levels. PAHs concentration ranged from ND to 5.988 μg/kg. This study was conducted with toxicity equivalence factors, the U.S. EPA recommendation to identify dietary risks for PAHs in different types of coffee. The estimated average daily dose of PAHs was 5.24×10−8 mg/kg body weight/ day.

목차

Abstract
 서론
 재료 및 방법
  재료 및 시약
  장비
  기기분석
  초음파 후 고체-액체 추출
  비누화 후 액체-액체 분배추출
  Soxhlet 추출
  정제
  절대회수율(absolute recovery) 검토
  원두커피 추출액으로의 이행계수
 결과 및 고찰
  원두커피중 PAHs 전처리 방법 비교 및 확립
  절대회수율(Absolute recovery)
  검량선작성, 검출한계 및 정량한계
  시중 유통 원두커피의 PAHs 함량조사
  인체노출량 평가
 요약
 문헌

키워드

PAHs GC-tandem mass ground coffee average daily dose

저자

  • 정소영 [ So Young Jung | 서울시보건환경연구원 ] Corresponding author
  • 박주성 [ Ju Sung Park | 서울시보건환경연구원 ]
  • 손여준 [ Yeo Joon Son | 서울시보건환경연구원 ]
  • 최수정 [ Su Jeong Choi | 서울시보건환경연구원 ]
  • 이윤정 [ Yun Jeong Lee | 서울시보건환경연구원 ]
  • 김미선 [ Mi Sun Kim | 서울시보건환경연구원 ]
  • 박소현 [ So Hyun Park | 서울시보건환경연구원 ]
  • 이상미 [ Sang Me Lee | 서울시보건환경연구원 ]
  • 채영주 [ Young Zoo Chae | 서울시보건환경연구원 ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    0367-6293
  • 수록기간
    1969~2011
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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