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매생이의 이화학적 성분
Physicochemical Composition of Capsosiphon fulvescens

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  • 발행기관
    조선대학교 기초과학연구원 바로가기
  • 간행물
    통합자연과학논문집(구 조선자연과학논문집) KCI 등재후보 바로가기
  • 통권
    제3권 3호 (2010.09)바로가기
  • 페이지
    pp.174-180
  • 저자
    김철호, 이정화, 이명율
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A153906

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원문정보

초록

영어
This study was conducted to investigate the major chemical components of dried Capsosiphon fulvescens. The proximate compositions of C. fulvescens as dry matter basis were the moisture content 6.27%, 27.66% of crude protein, 1.68% of crude fat, 10.69% of crude ash, and 53.70% of carbohydrate, respectively. Analysing total amino acids, 17 kinds of components isolated from C. fulvescens. The essential amino acid contained in C. fulvescens accounted for 42.33% of total amino acid, while the non-essential amino acid accounted for 57.67%. Fatty acids were of 13.34% of saturated fatty acids, 21.69% of monounsaturated fatty acids and 64.97% of polyunsaturated fatty acids. Linoleic acid, oleic acid, palmitic acid and linolenic acid were the major fatty acids among 14 fatty acids detected in dried C. fulvescens. Oxalic acid was the major organic acids. The contents of vitamin A and vitamin E were 0.021 mg% and 0.001 mg%, respectively. The mineral contents of dried C. fulvescens were greater in order of Mg

목차

Abstract
 1. 서론
 2. 재료 및 방법
  2.1. 실험재료
  2.2. 일반성분
  2.3. 아미노산 분석
  2.4. 지방산 분석
  2.5. 유기산 분석
  2.6. 비타민 분석
  2.7. 무기질 분석
 3. 결과 및 고찰
  3.1. 일반성분 조성
  3.2. 아미노산 조성
  3.3. 지방산 조성
  3.4. 유기산 조성
  3.5. 비타민 함량
  3.6. 무기질 함량
 4. 요약
 참고문헌

키워드

capsosiphon fulvescens proximate composition essential fatty acid

저자

  • 김철호 [ Cheol Ho Kim | 조선대학교 식품영양학과 ]
  • 이정화 [ Jeong Hwa Lee | 조선대학교 식품영양학과 ]
  • 이명율 [ Myung Yul Lee | 조선대학교 식품영양학과 ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    조선대학교 기초과학연구원 [The Natural Science Research Institute of Chosun]
  • 설립연도
    2008
  • 분야
    자연과학>자연과학일반
  • 소개
    본 연구원은 기초과학을 진흥하기 위한 연구·교육 및 그 보급을 목적으로 한다. 이 목적을 달성하기 위하여 다음 각 호의 사업을 수행한다. 1. 기초과학 제 분야에 관한 조사와 연구 2. 기초과학에 관한 학술행사(학술대회, 학술세미나, 심포지엄, 초청강연회 등) 개최 3. 학문후속세대 및 일반인을 위한 기초과학 교육 4. 기관지『조선자연과학논문지』 발간 5. 『자연과학연구총서』, 『자연과학번역총서』 등 단행본 발간 6. 기타 본 연구원의 목적과 관련된 사업

간행물

  • 간행물명
    통합자연과학논문집(구 조선자연과학논문집) [Journal of Integrative Natural Science]
  • 간기
    계간
  • pISSN
    2005-1042
  • 수록기간
    2008~2025
  • 등재여부
    KCI 등재
  • 십진분류
    KDC 405 DDC 505

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