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연구노트

페트병 생수 중 아세트알데하이드와 포름알데하이드의 이행 분석
Analysis of Acetaldehyde and Formaldehyde Migrated from Polyethylene Terephthalate Bottles into Mineral Water

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    한국식품과학회지 SCOPUS KCI 등재 바로가기
  • 통권
    제43권 제4호 (2011.08)바로가기
  • 페이지
    pp.504-508
  • 저자
    정의민, 김동주, 이근택
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A150412

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
The objective of this study was to determine the extent to which acetaldehyde (AA) and formaldehyde (FA) migrated from polyethylene terephthalate (PET) bottles into mineral water during storage at 25 and 35oC for 240 days. Generally, AA and FA were observed to migrate more at 35oC than at 25oC. The amount of FA in the samples irradiated under UV lamps was higher than in those stored in the dark over the storage period and vice versa for AA. Using a triangular test, the sensory panels distinguished a difference between one sample and the other two mineral water samples that had been exposed to UV lamps after 60 days of storage at 35oC (p<0.05). At this time, FA and AA concentrations were measured at 267.4 and 515.3 g/L, respectively. After 120 days, an independent mineral water sample from the other two samples in all treatments could be distinguished by the panel members at a significance level of p<0.001.

목차

Abstract
 서론
 재료 및 방법
  실험재료
  표준시약
  용매 및 시약
  생수의 자외선 노출 저장 실험
  생수에서의 formaldehyde와 acetaldehyde의 전처리 방법
  HPLC를 이용한 formaldehyde와 acetaldehyde의 정성 및 정량분석
  관능평가
 결과 및 고찰
  PET 병에 포장된 생수 저장 시 FA와 AA 함량 변화
  관능검사
 요약
 문헌

키워드

PET analysis migration bottled water

저자

  • 정의민 [ Eui Min Jung | 하이트맥주 ]
  • 김동주 [ Dong Ju Kim | 강릉원주대학교 ]
  • 이근택 [ Keun Taik Lee | 강릉원주대학교 ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    0367-6293
  • 수록기간
    1969~2011
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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