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Epigallocatechin-3-gallate의 화학안정성 및 세포독성에 미치는 각종 항산화제의 영향
Modulation of Chemical Stability and Cytotoxic Effects of Epigallocatechin-3-gallate by Different Types of Antioxidants

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    한국식품과학회지 SCOPUS KCI 등재 바로가기
  • 통권
    제43권 제4호 (2011.08)바로가기
  • 페이지
    pp.483-489
  • 저자
    김미리, 강스미, 홍정일
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A150409

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
Epigallocatechin-3-gallate (EGCG) is a polyphenolic compound frequently found in green tea, and its physiological actions have been extensively investigated. In the present study, changes in chemical stability and cytotoxic properties of EGCG in the presence of different types of antioxidants were investigated. The antioxidants used modulated the chemical stability of EGCG. Superoxide dismutase (SOD) significantly increased EGCG stability; EGCG was less stable in the presence of catalase. Ascorbic acid, N-acetylcysteine (NAC), and glutathione (GSH) stabilized EGCG concentration dependently. The H2O2 level generated from EGCG was decreased by catalase, SOD, and NAC but not by GSH. The cytotoxic effects of EGCG also decreased in the presence of NAC, catalase, and SOD. GSH, however, showed a complicated modulatory pattern according to the EGCG and GSH concentrations, and ascorbic acid rather enhanced EGCG toxicity. The results suggest that certain antioxidants could modulate the cytotoxic properties of EGCG in a cell culture system not only by removing reactive oxygen species but by modulating chemical stability and other factors, which should be considered carefully when studying reactive oxygen species-dependent mechanisms of EGCG.

목차

Abstract
 서론
 재료 및 방법
  실험재료
  세포주 및 세포배양
  다양한 항산화제들의 EGCG 화학안정성에 미치는 영향 평가
  Hydrogen peroxide(H2O2) 생성량 측정
  각종 항산화제들의 EGCG 세포독성에 대한 영향 평가
  통계분석
 결과 및 고찰
  다양한 항산화제들 존재 시의 EGCG 화학안정성 및 H2O2 생성량의 변화
  다양한 항산화제 존재 하에 EGCG의 세포독성 변화
 요약
 문헌

키워드

epigallocatechin-3-gallate reactive oxygen species antioxidant cytotoxicity H2O2

저자

  • 김미리 [ Mi-Ri Kim | 서울여자대학교 ]
  • 강스미 [ Smee Kang | 서울여자대학교 ]
  • 홍정일 [ Jungil Hong | 서울여자대학교 ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    0367-6293
  • 수록기간
    1969~2011
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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