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포스터 발표 : 바이오센서 및 바이오칩

Human bitter taste receptor functionalized-CPNT-FET as an artificial taste sensor mimicking human taste system

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  • 발행기관
    한국생물공학회 바로가기
  • 간행물
    한국생물공학회 학술대회 바로가기
  • 통권
    2011년도 한국생물공학회 춘계학술발표대회 (2011.04)바로가기
  • 페이지
    pp.260-260
  • 저자
    Hyun Seok SONG, Sang Hun LEE, Oh Seok KWON, Eun Hae OH, Sae Ryun AHN, Jyongsik JANG, Tai Hyun PARK
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A145075

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
Artificial taste sensors, so called ‘lectronic tongues’ have been widely used in food and beverage industry. The electronic tongues usually utilize synthetic materials for the recognition of analytes. In this reason, they cannot mimic the biological features of the human taste system. To overcome these limitations, we applied biological human taste receptor for the development of artificial taste sensor. Here, we demonstrated human bitter taste receptor, hTAS2R38, functionalized conducting polymer nanotube(CPNT)-field effect transistor (FET) mimicking human taste system. Each taster (PAV) and non-taster (AVI) haprotype of hTAS2R38 genes were cloned into bacterial expression vector and then expressed in E. coli at high-level. The receptors were then immobilized on CPNT-FET sensor platform. The PAV-CPNT-FET responded to target bitterness compounds, phenylthiocarbamide (PTC) and propylthiouracil (PROP), with high sensitivity down to concentration as low as 10 fM. However, AVI-CPNT-FET did not stimulated by target bitter tastants. This artificial taste sensor showed very similar performance with human taste system and may offer a powerful tool for basic research on taste receptors.

키워드

electroninc tongue artifical taste sensor human bitter taste receptor CPNT-FET

저자

  • Hyun Seok SONG [ School of Chemical and Biological Engineering, Seoul National University, Seoul 151-742 Korea. ]
  • Sang Hun LEE [ School of Chemical and Biological Engineering, Seoul National University, Seoul 151-742 Korea. ]
  • Oh Seok KWON [ School of Chemical and Biological Engineering, Seoul National University, Seoul 151-742 Korea. ]
  • Eun Hae OH [ School of Chemical and Biological Engineering, Seoul National University, Seoul 151-742 Korea. ]
  • Sae Ryun AHN [ School of Chemical and Biological Engineering, Seoul National University, Seoul 151-742 Korea. ]
  • Jyongsik JANG [ School of Chemical and Biological Engineering, Seoul National University, Seoul 151-742 Korea. ]
  • Tai Hyun PARK [ School of Chemical and Biological Engineering, Seoul National University, Seoul 151-742 Korea. ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국생물공학회 [The Korean Society for Biotechnology and Bioengineering]
  • 설립연도
    1984
  • 분야
    공학>생물공학
  • 소개
    이 법인은 생물 공학의 발전과 보급에 이바지하고, 회원 상호 간의 연구 협력과 친목을 도모함을 목적으로 한다 1. 생물공학 분야의 발전을 위한 연구 협력 2. 생물공학의 실용화를 촉진시키기 위한 산학 협동 3. 학술연구 발표회, 강연회, 연수회 등 학술활동의 개최 4. 국,영문 학술지,소식지,학술회의 Proceedings 및 학술도서의 발간 5. 생물공학 발전을 위한 정책 건의 6. 기타 국제 교류 등 본 학회의 목적 달성을 위한 제반 활동

간행물

  • 간행물명
    한국생물공학회 학술대회
  • 간기
    반년간
  • 수록기간
    1985~2013
  • 십진분류
    KDC 476 DDC 576

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