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연구노트(Notes)

들깻잎과 생산환경의 미생물 분포
Distribution of Microorganisms in Perilla Leaf and Cultivation Area

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    한국식품과학회지 SCOPUS KCI 등재 바로가기
  • 통권
    제43권 제2호 (2011.04)바로가기
  • 페이지
    pp.243-248
  • 저자
    김세리, 이지영, 이서현, 고현석, 윤요한, 권세혁, 류경열, 윤혜정, 김원일, 윤종철, 김두호, 정덕화
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A142146

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
The prevalence and distribution of hazardous microorganisms were investigated from the major perilla cultivation area at Milyang, Gyeongnam province, Korea. Aerobic plate count (APC) and coliform count of perilla leaves were 4.82 log CFU/g and 3.85 log CFU/g, respectively. E. coli, S. aureus and B. cereus were detected in 3.0% (4/114), 7.9% (9/114) and 46.5% (53/114) of examined perilla leaves. However, E. coli O157:H7, Salmonella spp, and L. monocytogenes were not detected. The distribution of hazardous microorganisms in perilla leaf cultivation environment were compared and the concentration of APC and coliform counts were more than 3.0 log CFU/(mL, g, 100 cm2, hand) from most of the samples. S. aureus were detected from irrigation water, packing table, packing vinyl, hand, and clothes. Also, B. cereus was frequently detected from the examined samples. Especially, packing table and collection container were contaminated with maximum 5.5 log CFU/100 cm2 of B. cereus. Good Agricultural Practice (GAP) system should be introduced to farms to enhance the safety of perilla leaves.

목차

Abstract
 서론
 재료 및 방법
  장소 선정 및 시료 채취
  위생지표세균의 측정
  병원성 미생물 분리·동정
  결과 및 고찰
  들깻잎 미생물 오염실태조사
  들깻잎 생산과정 중 미생물 분포
 요약
 문헌

키워드

perilla leaf Good Agricultural Practice microorganisms

저자

  • 김세리 [ Se-Ri Kim | 농촌진흥청 국립농업과학원 농산물안전성부 유해생물과 ]
  • 이지영 [ Ji-Young Lee | 농촌진흥청 국립농업과학원 농산물안전성부 유해생물과 ]
  • 이서현 [ Seo-Hyun Lee | 농촌진흥청 국립농업과학원 농산물안전성부 유해생물과 ]
  • 고현석 [ Hyeon-Seok Ko | 농촌진흥청 기획조정관 지식정보화담당관실 ]
  • 윤요한 [ Yo-Han Yoon | 숙명여자대학교 생활과학부 식품영양학과 ]
  • 권세혁 [ Se-Hyeok Kwon | 한남대학교 통계학과 ]
  • 류경열 [ Kyoung-Yul Ryu | 농촌진흥청 국립농업과학원 농산물안전성부 유해생물과 ]
  • 윤혜정 [ Hye-Jeong Yun | 농촌진흥청 국립농업과학원 농산물안전성부 유해생물과 ]
  • 김원일 [ Won-Il Kim | 농촌진흥청 국립농업과학원 농산물안전성부 유해생물과 ]
  • 윤종철 [ Jong-Chul Yun | 농촌진흥청 국립농업과학원 농산물안전성부 유해생물과 ]
  • 김두호 [ Doo-Ho Kim | 농촌진흥청 청장실 ]
  • 정덕화 [ Duck-Hwa Chung | 경상대학교 응용생명과학부 ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    0367-6293
  • 수록기간
    1969~2011
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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