Earticle

현재 위치 Home

위생/독성(Safety/Toxicology)

유통 중인 과일류의 중금속 모니터링
Monitoring of Heavy Metals in Fruits in Korea

첫 페이지 보기
  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    한국식품과학회지 SCOPUS KCI 등재 바로가기
  • 통권
    제43권 제2호 (2011.04)바로가기
  • 페이지
    pp.230-234
  • 저자
    이진하, 서지우, 안은숙, 국주희, 박지원, 배민석, 박상욱, 유명상
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A142143

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
According to the Codex committee, the maximum allowable level for lead in fruits is 0.1 mg/kg. This survey was conducted as a surveillance program following the establishment of safety guideline for fruits in Korea. Concentrations of lead (Pb), cadmium (Cd), arsenic (As) and mercury (Hg) were measured in 927 samples using a ICP-MS and a mercury analyzer. The recoveries of microwave digestion method were 86.0-110.4% for Pb, 81.0-104.0% for Cd and 82.0- 104.7% for As by standard addition method. The recovery of direct mercury analyzer was 106.5% for Hg. The average levels of Pb in μg/kg were 10.0±12.8 for apple, 8.8±10.9 for pear, 4.1±4.4 for persimmons, 14.9±12.3 for mandarin, 7.1±6.5 for orange, 3.1±3.3 for banana, 8.8±8.9 for kiwi, and 9.3±9.7 for mango. The average levels of Cd in μg/kg were 0.4±0.3 for apple, 2.0±1.6 for pear, 0.3±0.3 for persimmon, 0.1±0.1 for mandarin, 0.1±0.1 for orange, 1.3±1.8 for banana, 0.5±0.5 for kiwi, and 0.7±0.6 for mango. The average levels of As in μg/kg were 2.0±2.1 for apple, 1.2±1.3 for pear, 1.5±1.1 for persimmon, 0.8±0.3 for mandarin, 1.0±0.5 for orange, 1.8±1.2 for banana, 1.6±1.5 for kiwi, and 1.5±1.2 for mango. The average levels of Hg in μg/kg were 0.5±0.4 for apple, 0.3±0.2 for pear, 0.2±0.1 for persimmon, 0.2±0.1 for mandarin, 0.2±0.1 for orange, 0.2±0.0 for banana, 0.2±0.2 for kiwi, and 0.6±0.2 for mango. Based on the Korean public nutrition report 2005, these levels (or amounts) are calculated only at 0.17% for Pb, 0.013% for Cd and 0.006% for Hg of those presented in provisional tolerable weekly Intake (PTWI) which has been established by FAO/WHO. Therefore, the levels presented here are presumed to be adequately safe.

목차

Abstract
 서론
 재료 및 방법
  시료
  시약 및 초자
  시료의 전처리
  납, 카드뮴, 비소, 수은 분석
 결과 및 고찰
  정량 및 검출한계
  회수율과 표준인증물질 측정
  과일류 중 중금속 함량
  납(Pb)
  카드뮴(Cd)
  비소(As)
  수은(Hg)
  과일에 의한 중금속 잠정주간섭취허용량
 요약
 문헌

키워드

heavy metal monitoring fruit PTWI

저자

  • 이진하 [ Jin-Ha Lee | 광주지방식품의약품안전청 유해물질분석과 ]
  • 서지우 [ Ji-Woo Seo | 광주지방식품의약품안전청 유해물질분석과 ] Corresponding author
  • 안은숙 [ Eun-Sook An | 광주지방식품의약품안전청 유해물질분석과 ]
  • 국주희 [ Ju-Hee Kuk | 광주지방식품의약품안전청 유해물질분석과 ]
  • 박지원 [ Ji-Won Park | 광주지방식품의약품안전청 유해물질분석과 ]
  • 배민석 [ Min-Seok Bae | 광주지방식품의약품안전청 유해물질분석과 ]
  • 박상욱 [ Sang-Wook Park | 광주지방식품의약품안전청 유해물질분석과 ]
  • 유명상 [ Myung-Sang Yoo | 광주지방식품의약품안전청 유해물질분석과 ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    0367-6293
  • 수록기간
    1969~2011
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

이 권호 내 다른 논문 / 한국식품과학회지 제43권 제2호

    피인용수 : 0건 (자료제공 : 네이버학술정보)

    함께 이용한 논문 이 논문을 다운로드한 분들이 이용한 다른 논문입니다.

      출처 : 네이버학술정보

        0개의 논문이 장바구니에 담겼습니다.

        페이지 저장
        소속기관 조회
        이용자님의 소속기관(단체)이 서비스에 가입되어 있는지 확인해 보십시오.
        기관회원에 소속되어 있는 이용자는 원문을 무료로 이용할 수 있습니다.