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생리활성/영양(Physiological Activity/Nutrition)

늙은 호박 부위별 추출물의 항산화 효과 및 생리활성에 관한 연구
Antioxidant Effects and Physiological Activities of Pumpkin (Cucurbita moschata Duch.) Extract from Different Aerial Parts

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    한국식품과학회지 SCOPUS KCI 등재 바로가기
  • 통권
    제43권 제2호 (2011.04)바로가기
  • 페이지
    pp.195-199
  • 저자
    김민지, 홍충의, 남미현, 이광원
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A142137

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
This study investigated the antioxidant effects and physiological activities of extract from various parts of pumpkin (Cucurbita moschata Duch.) such as leaf, flesh, skin and seed. Different dried parts of C. moschata were boiled in ethanol for three hours, evaporated, and lyophilized with a freeze-dryer. Total polyphenol contents were the highest in leaf (29.62±0.88 mg GAE/g DM). The same result was observed in the measurement of the flavonoid content. The leaf extract of C. moschata had stronger DPPH radical-scavenging activities and ABTS-radical scavenging activities than any other part. Leaf extract of C. moschata was found to have the highest ferric-reducing antioxidant power (FRAP) value. Meanwhile, at 0.1 mg/mL of all extracts higher degree of tyrosinase inhibitory effects than kojic acid was observed (leaf; 49.58%, flesh; 40.20%, skin; 41.30%, seed; 36.79% and kojic acid; 20.70%). The glycation inhibitory activity decreased in the order leaf>skin>flesh>seed. The α-glucosidase inhibitory activity of seed extract was the highest with a value of 63.58% at the concentration of 1 mg/mL.

목차

Abstract
 서론
 재료 및 방법
  늙은 호박 부위별 추출 및 조제
  일반성분 및 수율
  총 폴리페놀 화합물 함량
  총 플라보노이드 화합물 함량
  DPPH radical 소거 활성
  ABTS radical 소거 활성
  Ferric-reducing antioxidant power(FRAP)에 의한 항산화능측정
  Tyrosinase 활성 저해 효과
  최종당화산물 생성 억제 효과
  α-glucosidase 활성 억제 효과
  통계 처리
 결과 및 고찰
  일반성분 및 수율
  총 폴리페놀 화합물 함량
  총 플라보노이드 화합물 함량
  DPPH radical 소거 활성
  ABTS radical 소거 활성
  Tyrosinase 효소 활성 억제 효과
  최종당화산물의 제조 및 확인
  α-Glucosidase 억제 효과
 요약
 문헌

키워드

Cucurbita moschata Duch. antioxidant activity physiological activity

저자

  • 김민지 [ Min-Ji Kim | 고려대학교 생명공학부 ]
  • 홍충의 [ Chung-Oui Hong | 고려대학교 생명공학부 ]
  • 남미현 [ Mi-Hyun Nam | 고려대학교 생명공학부 ]
  • 이광원 [ Kwang-Won Lee | 고려대학교 생명공학부 ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    0367-6293
  • 수록기간
    1969~2011
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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