Earticle

현재 위치 Home

화학/분석(Chemistry/Analysis)

다공성 합성흡착제를 이용한 복분자 딸기(Rubus coreanus) 농축액의 항산화 효과
Antioxidant Activity of Ripe Fruit Components of Rubus coreanus: Extraction Using Porous Polymer Resins

첫 페이지 보기
  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    한국식품과학회지 SCOPUS KCI 등재 바로가기
  • 통권
    제43권 제2호 (2011.04)바로가기
  • 페이지
    pp.149-155
  • 저자
    최세진, 이연실, 김진규, 정차권, 강일준, 임순성
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A142130

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
This study was carried out to develop a method of removing unnecessary sugars and high-molecular weight soluble components from water extract by using various highly porous polymer resins: these resins are widely used as adsorbents for polyphenolic compounds. Each anthocyanin-rich fraction (ARF) that was eluted from column packed with 4 different resins (SEPABEADS SP207, 700, 850 and Diaion HP 20) was obtained from an aqueous extract of the ripe fruits of Rubus coreanus, which is well-known in Korea as “Bok-bun-ja”. Among the above mentioned resins, Diaion HP20 had the highest efficacy and provided maximum yield of the ARF. The ARF eluted from the column packed with HP 20 exhibited the strongest antioxidant activity in vitro. Bioactive phytochemicals extracted from Rubus coreanus were investigated using the on-line HPLC-ABTS•+ system, and the resulting 6 peaks were identified as radical-scavenging components. By using liquid chromatography-mass spectrometry, 5 peaks were obtained, and these were identified as cyanidin-3-sambubioside, cyanidin-3-glucoside, cyanidin-3-xylosylrutinoside, cyanidin-3-rutinoside and pelargonidin-3-rutinoside. These results indicate that the use of appropriate porous resin (Diaion HP 20) leads to an increase in the yield of bioactive components and enhancement of their biological properties.

목차

Abstract
 서론
 재료 및 방법
  실험 재료 및 시약
  실험 재료 추출
  Total polyphenol 함량 측정
  Total flavonoid 함량 측정
  전자공여능(Electron donating ability) 측정
  Photochemiluminescence(PCL)법에 의한 항산화측정
  실시간 HPLC-ABTS•+ 항산화 활성 분석
  LC-MS 분석
  통계처리
 결과 및 고찰
  합성흡착제별 추출 수율
  합성흡착제에 의한 총 폴리페놀 및 총 플라보노이드 함량의농축효과
  합성흡착제에 의한 농축에 따른 전자공여능 증가효과
  합성흡착제에 의한 농축에 따른 항산화능 증가효과(화학발광법)
  실시간 HPLC-ABTS•+에 의한 ARC, HP 20-ARF와 SP850-ARF간의 항산화 물질 분석
  LC/MS 분석에 의한 활성 화합물 구조 분석
 요약
 문헌

키워드

Rubus coreanus highly porous polymer resin anthocyanin antioxidant on-line bioassay

저자

  • 최세진 [ Se Jin Choi | 한림대학교 식품영양학과 ]
  • 이연실 [ Yeon Sil Lee | 한림대학교 식의약품 효능평가 및 기능성 소재개발센타 ]
  • 김진규 [ Jin Kyu Kim | 한림대학교 천연의약연구소 ]
  • 정차권 [ Cha-Kwon Chung | 한림대학교 식품영양학과 ]
  • 강일준 [ Il-Jun Kang | 한림대학교 식품영양학과, 한림대학교 식의약품 효능평가 및 기능성 소재개발센타 ]
  • 임순성 [ Soon Sung Lim | 한림대학교 식품영양학과, 한림대학교 식의약품 효능평가 및 기능성 소재개발센타, 한림대학교 천연의약연구소 ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    0367-6293
  • 수록기간
    1969~2011
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

이 권호 내 다른 논문 / 한국식품과학회지 제43권 제2호

    피인용수 : 0건 (자료제공 : 네이버학술정보)

    함께 이용한 논문 이 논문을 다운로드한 분들이 이용한 다른 논문입니다.

      출처 : 네이버학술정보

        0개의 논문이 장바구니에 담겼습니다.

        페이지 저장
        소속기관 조회
        이용자님의 소속기관(단체)이 서비스에 가입되어 있는지 확인해 보십시오.
        기관회원에 소속되어 있는 이용자는 원문을 무료로 이용할 수 있습니다.