Earticle

현재 위치 Home

연구노트

레스토랑 매거진의 2002~2010년도 세계 최고의 레스토랑
The World’s Best Restaurant by Restaurant Magazine, 2002~2010

첫 페이지 보기
  • 발행기관
    한국식공간학회 바로가기
  • 간행물
    식공간연구 바로가기
  • 통권
    제5권 제2호 (2010.12)바로가기
  • 페이지
    pp.77-84
  • 저자
    백혜원
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A140766

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

목차

I. 서론
 II. 본론
  1. 세계 레스토랑의 순위를 정하는 가이드북들
   1) 미슐랭 가이드(Michelin Guide) 프랑스
   2) 고&미요(Gaultmillau) 프랑스
   3) 자갓 서베이(Zagat Survey) 미국
   4) 레스토랑 매거진(Restaurant Magazine)영국
  2. ‘레스토랑 매거진’의 2002~2010년도 세계 최고의 레스토랑 순위
  3. 상위권 레스토랑
   1) 노마(Noma) 덴마크, 코펜하겐
   2) 엘 불리(El Bulli) 스페인, 로사스
   3) 팻 덕(The Fat Duck) 영국, 브레이
 Ⅲ. 결론
  1. 세계 요식업계의 추세-분자요리(Molecular Cuisine)에서 로컬 푸드(Local Food)로
  2. 한식의 세계화를 위한 고찰

저자

  • 백혜원 [ Bak, Hye Won | 경기대학교 관광전문대학원 식공간연출 석사과정. ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식공간학회 [The Table & Food Coordinate of Korea]
  • 설립연도
    2005
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본 학회는 식공간을 단지 아름답게 장식된 모습의 전시용으로 보여주는 것에 그치는 것이 아니라 학문적 연구를 바탕으로 실용성과 심미성을 동시에 갖춘 이상적인 공간으로 발전시켜 한국 식문화 발전에 기여하고자 한다.

간행물

  • 간행물명
    식공간연구 [JOURNAL OF THE TABLE & FOOD COORDINATE]
  • 간기
    반년간
  • pISSN
    1976-3182
  • 수록기간
    2006~2012
  • 등재여부
    KCI 등재후보
  • 십진분류
    KDC 594 DDC 641

이 권호 내 다른 논문 / 식공간연구 제5권 제2호

    피인용수 : 0건 (자료제공 : 네이버학술정보)

    함께 이용한 논문 이 논문을 다운로드한 분들이 이용한 다른 논문입니다.

      출처 : 네이버학술정보

        0개의 논문이 장바구니에 담겼습니다.

        페이지 저장
        소속기관 조회
        이용자님의 소속기관(단체)이 서비스에 가입되어 있는지 확인해 보십시오.
        기관회원에 소속되어 있는 이용자는 원문을 무료로 이용할 수 있습니다.