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베이커리 공간 디자인 전략과 프로세스에 관한 연구 - 윈도우 베이커리를 예로 -
A Strategy for Space Styling in Bakery - An Example for a Window Bakery -

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  • 발행기관
    한국식공간학회 바로가기
  • 간행물
    식공간연구 바로가기
  • 통권
    제5권 제2호 (2010.12)바로가기
  • 페이지
    pp.61-76
  • 저자
    장혜진
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A140765

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
It is well known that the space styling of bakery is one of the most important environmental elements among others in increasing the marketing efficiency in the bakery industry. The main purpose of this paper is to provide a strategy of space styling for a bakery and to give a stylized model of space styling for the window bakery industry. Specifically, we give a detailed planning and concrete design of space styling for a window bakery that started its business at Yeouido, Seoul in March, 2010. This paper also presents the detailed outcomes of a space design for the bakery based on the decisions driven by the marketing strategy, the location, naming of the brand and coloring of the styling from the beginning stage. The results and examples of the space styling presented in this paper will be able to provide a useful set of information and guidelines for the space styling in the window bakery industry. Moreover, we believe that the example in the paper can give a new direction for an efficient planning and styling of space design for more general food and restaurant industries.

목차

Abstract
 I. 서론
 II. 이론적 배경
  1. 베이커리의 정의
  2. 브랜드 컨셉(brand concept)
  3. 브랜드 네이밍(brand naming)
  4. 베이커리의 공간 구성
  5. 이미지 메이킹(image making)을 위한 색채와 타이포그라피(typography)의 활용
 Ⅲ. 윈도우 베이커리 공간 디자인의 프로세스 사례
  1. brand concept & naming
  2. 입지 선정
  3. 공간 구성
  4. B.F의 이미지
  5. 컬러와 타이포그래피(color & typography)
  6. 명함 디자인
  7. 유니폼
 Ⅳ. 결론
 V. 참고문헌

키워드

Window Bakery Space Styling in Bakery Brand Concept Naming

저자

  • 장혜진 [ Chang, Hea Jin | 혜천대학 식품과학계열 전임강사. ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식공간학회 [The Table & Food Coordinate of Korea]
  • 설립연도
    2005
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본 학회는 식공간을 단지 아름답게 장식된 모습의 전시용으로 보여주는 것에 그치는 것이 아니라 학문적 연구를 바탕으로 실용성과 심미성을 동시에 갖춘 이상적인 공간으로 발전시켜 한국 식문화 발전에 기여하고자 한다.

간행물

  • 간행물명
    식공간연구 [JOURNAL OF THE TABLE & FOOD COORDINATE]
  • 간기
    반년간
  • pISSN
    1976-3182
  • 수록기간
    2006~2012
  • 등재여부
    KCI 등재후보
  • 십진분류
    KDC 594 DDC 641

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