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조선왕조 궁중상차림의 재구성에 관한 연구 - 1630~1902년 연회 의궤를 중심으로 -
Recomposition of Royal Table Setting in Joseon Dynasty - Focus on banquet Euigwae of 1630~1902 -

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  • 발행기관
    한국식공간학회 바로가기
  • 간행물
    식공간연구 바로가기
  • 통권
    제4권 제2호, 제5권 제1호 합집 (2010.06)바로가기
  • 페이지
    pp.51-64
  • 저자
    김유나
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A140757

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
Food is not just to satisfy hunger and it is a value to design one’s emotion beyond standards of needs for great dish, design wonderful life style, and accept a new genre of cultures. As leisure • dining‐out culture is actually generalized, broadcasters have already aired a lot of food‐related programs right before weekend mealtime or at midnight to promote the development of food culture. In such a fiercely competitive situation where all countries focus on the development of food culture, it is firstly necessary to develop differentiated food culture with Korea’s own identity. Therefore, this study is conducted to examine Korean style with legitimacy by looking into food culture relative to court banquets of Joseon Dynasty. The reason to choose the special period of court banquets is as follows. Among numerous court banquets for 500 years of Joseon Dynasty, existent data available for data analysis and historical research are only 19 kinds. Even Euigwae made old times ago was also damaged and omitted by often wars and fire. Most of them are Euigwae related to banquets(King Injo ~ King Gojong) from 1630 to 1902, and among them schematized materials or data related to table setting are extremely limited. Hereupon, this researcher aims to investigate the foundation of legitimacy that can symbolize Korea from foreign visitors by analyzing court banquet table setting based on 10 kinds of Euigwae (King Injo 8, King Sukjong 45, King Youngjo 20, King Youngjo 41, King Jungjo 19, King Sunjo 27, King Sunjo 29, King Gojong 10, King Gojong 29, and Gwangmu 6). In addition, this researcher purposes to be satisfied by providing the primary basic data that will be suggested through analyzing and studying Euigwae data constantly.

목차

ABSTRACT
 I. 서론
  1. 연구배경 및 목적
  2. 연구의 범위 및 방법
 II. 궁중상차림의 연구
  1. 궁중상차림의 변천
  2. 궁중상차림의 구성
 III. 현 상차림의 현황
  1. 동종업계의 현황
 IV. 궁중상차림 재구성의 제언
 참고문헌
 설문지

키워드

Banquets of Joseon Dynasty Royal table setting in Joseon Dynasty Korean Dining Culture

저자

  • 김유나 [ Kim, You-Na | 경기대학교 관광전문대학원 식공간연출전공 석사과정. ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식공간학회 [The Table & Food Coordinate of Korea]
  • 설립연도
    2005
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본 학회는 식공간을 단지 아름답게 장식된 모습의 전시용으로 보여주는 것에 그치는 것이 아니라 학문적 연구를 바탕으로 실용성과 심미성을 동시에 갖춘 이상적인 공간으로 발전시켜 한국 식문화 발전에 기여하고자 한다.

간행물

  • 간행물명
    식공간연구 [JOURNAL OF THE TABLE & FOOD COORDINATE]
  • 간기
    반년간
  • pISSN
    1976-3182
  • 수록기간
    2006~2012
  • 등재여부
    KCI 등재후보
  • 십진분류
    KDC 594 DDC 641

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