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MS-전자코를 이용한 유채유의 진위 여부 판별
Authentication of Rapeseed Oil Using an Electronic Nose Based on Mass Spectrometry

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    한국식품과학회지 SCOPUS KCI 등재 바로가기
  • 통권
    제43권 제1호 (2011.02)바로가기
  • 페이지
    pp.105-109
  • 저자
    홍은정, 손희진, 최진영, 노봉수
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A136661

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원문정보

초록

영어
To determine mixing ratios for mixtures of rapeseed oil and other oils, an electronic nose (E-nose) based on a mass spectrometer system was used. Rapeseed oil was blended with soy bean oil or corn oil at ratios of 100:0, 97:3, 94:6, 91:9, 88:12, 85:15, and 80:20, respectively. The intensities of each fragment from the mixed rapeseed oil by E-nose based on MS were completely different from those of the soy bean oil and corn oil. The obtained data were used for discriminant function analysis (DFA). DFA plots indicated a significant separation of pure rapeseed oil and soy bean oil or corn oil and their mixtures. The added concentration of soy bean oil or corn oil to rapeseed oil was highly correlated to the first discriminant function score (DF1). When soy bean oil was added to rapeseed oil, it was possible to predict the following equation: DF1= −0.170*conc. of soy bean oil+0.431 (r2=0.989). For corn oil the equation was: DF1= −0.1*conc. of corn oil+0.4 (r2=0.844). The use of an E-nose based on a MS system is as an efficient method for the authentication of pure rapeseed oil.

목차

Abstract
 서론
 재료 및 방법
  시료
  전자코분석
  판별함수분석
  통계분석
 결과 및 고찰
 요약
 감사의 글
 문헌

키워드

electronic nose mass spectrometer rapeseed oil authentication

저자

  • 홍은정 [ Eun Jeung Hong | 서울여자대학교 식품공학과 ]
  • 손희진 [ Hee Jin Son | 서울여자대학교 식품공학과 ]
  • 최진영 [ Jin Young Choi | 한북대학교 식품영양학과 ]
  • 노봉수 [ Bong Soo Noh | 서울여자대학교 식품공학과 ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    0367-6293
  • 수록기간
    1969~2011
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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