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치자의 항산화 활성 및 활성성분의 분리
Antioxidative Activities and Components of Gardenia jasminoides

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    한국식품과학회지 SCOPUS KCI 등재 바로가기
  • 통권
    제43권 제1호 (2011.02)바로가기
  • 페이지
    pp.51-57
  • 저자
    양혜정, 박미정, 이흠숙
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A136653

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원문정보

초록

영어
From the total methanolic extract of Gardenia jasminoides (Rubiaceae), various antioxidative characteristics were identified in terms of nitrite scavenging ability, 2,2'-azino-bis (3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonic acid) (ABTS) radical cation inhibition, superoxide dismutase (SOD)-like activity, and elongation effect of lipid peroxidation using Rancimat. After successive partitioning with n-hexane, chloroform, n-butanol, and water, potent nitrite scavenging abilities were shown in the n-butanol fraction and water fraction, and IC50 values were 183 ppm and 194 ppm, respectively. As for ABTS radical cation inhibition, the chloroform fraction was most potent and its IC50 was 159 ppm. SOD-like activity was slightly low in all of the fractions. The elongation effect of lipid peroxidation also increased dose-dependently and the antioxidative index (AI) of the total methanolic extract was 2.93 in 1000 ppm, which was more effective than 1.66 of butylated hydroxy anisol in the same concentration. The compounds I and II were isolated through silica gel column chromatography of the active fractions, and identified as geniposide and crocin, respectively, by 1H-NMR spectral data. The IC50 values for the nitrite scavenging abilities of geniposide and crocin were 940 ppm and 77 ppm, respectively. In ABTS radical cation inhibition, the IC50 values of geniposide and crocin were 684 ppm and 549 ppm, respectively. And the EC50 value for SOD-like activity of crocin was 259 ppm, which was much smaller than 453 ppm by the positive control, chlorogenic acid. The EC50 value of geniposide could not be identified.

목차

Abstract
 서론
 재료 및 방법
  재료
  시약 및 기기
  치자의 추출 및 분획
  Nitrite 소거작용 측정
  ABTS radical cation 저해작용 측정
  SOD 유사활성 측정
  유지산화 지연효과 측정
  Compound I과 compound II의 분리
  Compound I의 구조 확인
  Compound II의 구조 확인
  통계처리
 결과 및 고찰
  치자 fraction의 Nitrite 소거작용
  치자 fraction의 ABTS radical cation 저해작용 측정
  치자 fraction의 SOD 유사활성 활성
  Rancimat을 이용한 유지산화 지연효과 측정
  Compound I과 II의 Nitrite 소거작용
  Compound I과 II의 ABTS radical cation 저해작용 측정
  Compound I과 II의 SOD 유사활성
 요약
 문헌

키워드

Gardenia jasminoides geniposide crocin antioxidant activities antioxidative index

저자

  • 양혜정 [ Hye-Jung Yang | 서울과학기술대학교 식품공학과 ]
  • 박미정 [ Mijung Park | 서울과학기술대학교 안경광학과 ]
  • 이흠숙 [ Heum Sook Lee | 서울과학기술대학교 식품공학과 ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    0367-6293
  • 수록기간
    1969~2011
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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