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Determination of the nutritional value of protein concentrate isolated from krill (Euphausia superba) residues extracted by supercritical carbon dioxide
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- 발행기관
- 한국생물공학회 바로가기
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- 간행물
- 한국생물공학회 학술대회 바로가기
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- 통권
- 2010 추계학술대회 및 국제심포지움 (2010.10)바로가기
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- 페이지
- pp.203-203
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- 저자
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- 언어
- 영어(ENG)
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- URL
- https://www.earticle.net/Article/A129398
※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.
원문정보
초록
- 영어
- Krill is not utilized for human consumption due to the lack of proper technology for protein recovery. The aim of this study was to isolate protein concentrate from the krill residues extracted by supercritical carbon dioxide and to determine the nutritional value. Using supercritical carbon dioxide (SCO2) extraction, with optimal conditions among the range applied of 45°C and 25 MPa ; most of the neutral lipids were extracted. Proximate analysis of protein recovered by isoelectric solubilzation/precipitation indicated that protein concentrate was composed of approximately 79% protein and 2% fat (dry weight).
Result indicates it is a high quality protein that is suitable as a protein source in foods designated for consumption with the advantage of being a rich source of omega-3 polyunsaturated fatty acids. Further studies are needed to determine the health benefits associated with consuming Krill protein.
키워드
Krill supercritical carbon dioxide krill protein concentrate저자
간행물 정보
발행기관
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- 발행기관명
- 한국생물공학회 [The Korean Society for Biotechnology and Bioengineering]
- 설립연도
- 1984
- 분야
- 공학>생물공학
- 소개
- 이 법인은 생물 공학의 발전과 보급에 이바지하고, 회원 상호 간의 연구 협력과 친목을 도모함을 목적으로 한다 1. 생물공학 분야의 발전을 위한 연구 협력 2. 생물공학의 실용화를 촉진시키기 위한 산학 협동 3. 학술연구 발표회, 강연회, 연수회 등 학술활동의 개최 4. 국,영문 학술지,소식지,학술회의 Proceedings 및 학술도서의 발간 5. 생물공학 발전을 위한 정책 건의 6. 기타 국제 교류 등 본 학회의 목적 달성을 위한 제반 활동
간행물
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- 간행물명
- 한국생물공학회 학술대회
- 간기
- 반년간
- 수록기간
- 1985~2013
- 십진분류
- KDC 476 DDC 576
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