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광자극발광법(PSL)에 의한 방사선 조사 건조향신료의 검지 특성
Analysis of the Detection Characteristics of Irradiated Dried Spices and Herbs by Photostimulated Luminescence (PSL)

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    한국식품과학회지 SCOPUS KCI 등재 바로가기
  • 통권
    제42권 제2호 (2010.04)바로가기
  • 페이지
    pp.136-141
  • 저자
    박은령, 강혜순, 안현주, 안경아, 조수열, 김희연, 김동술, 김도훈, 강찬순
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A118595

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원문정보

초록

영어
This study attempted to determine whether Photostimulated Luminescence (PSL) is applicable for the detection of post-irradiated foods by measuring the PSL photon counts of unirradiated and irradiated dried spices and herbs. A total of 19 dried spices and herbs was irradiated with a 60Co γ-ray source at 1, 5 and 10 kGy followed by measurement of PSL photon. The photon counts of unirradiated samples below 700 correspond to negative. Fifteen samples irradiated over 1 kGy showed photon counts of more than 5,000, indicating irradiation treatment. Intermediate counts (photon count 700- 5,000) were observed in irradiated white/black pepper, nutmeg and cinnamon bark at 10 kGy. These results suggest that it is possible to detect whether dried spices and herbs were irradiated by analyzing PSL, with the exception of white/black pepper, nutmeg and cinnamon bark. Irradiated white/black pepper, nutmeg and cinnamon bark containing low levels of minerals were not sensitive to PSL. Therefore, further investigation is sugguested to be performed by Thermoluminescence (TL) analysis or another validated or standardized method.

목차

Abstract
 서론
 재료 및 방법
  재료
  방사선 조사
  광자극발광법(PSL)에 의한 검지
  통계 분석
 결과 및 고찰
  향신료의 종류에 따른 검지 특성
  향신료의 품목별 검지 특성
  조사시료 혼합비에 따른 검지 특성
 요약
 문헌

키워드

60Co γ-ray irradiated food Photostimulated Luminescence (PSL) spices and herbs Thermoluminescence (TL)

저자

  • 박은령 [ Eun-Ryong Park | 경인지방식품의약품안전청 시험분석센터 ] Corresponding author
  • 강혜순 [ Hye-Soon Kang | 경인지방식품의약품안전청 시험분석센터 ]
  • 안현주 [ Hyun-Joo Ahn | 식품의약품안전청 ]
  • 안경아 [ Kyung-A An | 식품의약품안전청 ]
  • 조수열 [ Soo-Yeul Cho | 식품의약품안전청 ]
  • 김희연 [ Hee-Yun Kim | 서울지방식품의약품안전청 유해물질분석 ]
  • 김동술 [ Dong-Sul Kim | 식품의약품안전청 ]
  • 김도훈 [ Do-Hoon Kim | 식품의약품안전청 ]
  • 강찬순 [ Chan-Soon Kang | 부산지방식품의약품안전청 시험분석센터 ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    0367-6293
  • 수록기간
    1969~2011
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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