Earticle

현재 위치 Home

고기구이에서 발생하는 악취물질의 특성
Characteristics of odorous pollutants from cooking of meats

첫 페이지 보기
  • 발행기관
    한국도시환경학회 바로가기
  • 간행물
    한국도시환경학회지 KCI 등재후보 바로가기
  • 통권
    VOL.9 No.2 통권 제18호 (2009.12)바로가기
  • 페이지
    pp.49-56
  • 저자
    봉춘근, 박성진, 김종호, 박성규, 전준민, 황의현
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A115539

※ 기관로그인 시 무료 이용이 가능합니다.

4,000원

원문정보

초록

영어
The odor from restaurants is considered as one of the environmental pollutions and is becoming a cause of serious environmental problems in downtown areas that have many residential districts and shops. In this study, the investigations on the emission characteristics and the odor causing substances was conducted.
The control units and the odor producer were installed in laboratory. The analysis was conducted on ammonia, sulfur compounds, carbonyl compounds, amines, vocs which is emitted from beef, pork, chicken when cooked using gas range and charcoal fire.
The range of the ammonia concentration from each meats was 2,011~6,503 ppb, acetaldehyde which is one of the carbonyl compounds was 27.2~267.2 ppb, trimethylamine was 0.6~3.9 ppb. The concentration of benzene was highest in vocs but meat originated benzene concentration was low in comparison with the concentration of benzene from the charcoal itself.

목차

ABSTRACT
 Ⅰ. 서론
 Ⅱ. 실험 방법
  1. 실험 조건
  2. 시료 채취 및 분석 방법
 Ⅲ. 실험 결과 및 고찰
 Ⅳ. 결론
 참고문헌

키워드

Odor Roasted meats Ammonia Acetaldehyde Trimethylamine

저자

  • 봉춘근 [ CK Bong | 그린비환경기술연구소(주) ]
  • 박성진 [ SJ Park | 그린비환경기술연구소(주) ]
  • 김종호 [ JH Kim | 한서대학교 환경공학과 ] Corresponding author
  • 박성규 [ SG Park | 코퍼스트 이앤이 ]
  • 전준민 [ JM Jeon | 순천제일대학 ]
  • 황의현 [ UH Hwang | 경북도립대학 토목과 ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국도시환경학회 [The Korean Society of Urban Environment]
  • 설립연도
    2001
  • 분야
    공학>환경공학
  • 소개
    산업화와 도시 집중화 및 교통의 증가에 따른 각종 공해 물질의 증가에 의하여 우리들이 살고 있는 도시환경은 오염되고 있을 뿐만 아니라 도시 생태계가 파괴되어 가고 있다. 이에 따라 우리들의 생산활동이나 공공교통 그리고 일상생활에서 발생하는 대기오염, 수질오염, 토양오염, 폐기물, 소음 및 진동 그리고 그 밖의 오염원으로부터 발생되는 오염물질 등은 인간의 건강 및 생명에 유해하며 나쁜 영향을 미칠 수 있으므로 이를 방지하기 위한 시급한 대처가 요구된다. 이러한 시대적 요청에 따라 본 한국도시환경학회는 도시환경과 관련된 모든 문제를 조사연구함으로써 도시환경학문의 발전과 응용 및 보급에 기여하고 나아가 사회 발전에 이바지함을 목적으로 설립되었다.

간행물

  • 간행물명
    한국도시환경학회지 [Journal of the Korean Society of Urban Environment]
  • 간기
    계간
  • pISSN
    1598-253X
  • 수록기간
    2001~2026
  • 십진분류
    KDC 539 DDC 628

이 권호 내 다른 논문 / 한국도시환경학회지 VOL.9 No.2 통권 제18호

    피인용수 : 0건 (자료제공 : 네이버학술정보)

    함께 이용한 논문 이 논문을 다운로드한 분들이 이용한 다른 논문입니다.

      출처 : 네이버학술정보

        0개의 논문이 장바구니에 담겼습니다.

        페이지 저장
        소속기관 조회
        이용자님의 소속기관(단체)이 서비스에 가입되어 있는지 확인해 보십시오.
        기관회원에 소속되어 있는 이용자는 원문을 무료로 이용할 수 있습니다.