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Characterization of Hydroquinone Fructoside Synthesized by Levansucrase from Leuconostoc mesenteroides

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  • 발행기관
    한국생물공학회 바로가기
  • 간행물
    한국생물공학회 학술대회 바로가기
  • 통권
    2009 추계학술대회 및 국제심포지움 (2009.11)바로가기
  • 페이지
    pp.198-198
  • 저자
    Go-Eun Kim, Ji-Ho Lee, Ra-Na Lee, Sunyoung Hwang, Eunmin Kim, Hwa-Ja Ryu, Doman Kim
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A115183

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원문정보

초록

영어
Hydroquinone (HQ) functions as a skin-whitening agent, but it has the potential to cause dermatitis. We synthesized a HQ fructoside (HQ-Fru) as a potential skin whitening agent by reacting levansucrase from Leuconostoc mesenteroides with HQ as an acceptor and sucrose as a fructofuranose donor. The product was purified using 1-butanol partition and silica-gel column chromatography. The structure of the purified HQ-Fru was determined by 1H and 13C nuclear
magnetic resonance, and the molecular ion of the product was observed at m/z 295 (C12 H16 O7 Na)+. The HQ-Fru was identified as 4-hydroxyphenyl-β-Dfructofuranoside. The optimum condition for HQ-Fru synthesis was determined using a response surface method (RSM), and the final optimum condition was 350 mM HQ, 115 mM sucrose, and 0.70 U/ml levansucrase, and the final HQFru produced was 1.09 g/l. HQ-Fru showed anti-oxidation activities and inhibition against tyrosinase. The median inhibition concentration (IC50) of 1,1- diphenyl-2-picrylhydrazyl scavenging activity was 5.83 mM, showing higher antioxidant activity compared to β-arbutin (IC50=6.04 mM). The Ki value of HQ-Fru (1.53 mM) against tyrosinase was smaller than that of β-arbutin (Ki=2.8 mM), indicating that it was 1.8-times better as an inhibitor. The inhibition of
lipid peroxidation by HQ-Fru was 105.3% that of HQ (100%) and 118.9 times higher thanthat of β-arbutin (0.89% of HQ).

키워드

Levansucrase Hydroquinone Acceptor reaction Fructosylation

저자

  • Go-Eun Kim [ Interdisciplinary Program of Graduate School for Bioenergy & Biomaterials, Chonnam National University ]
  • Ji-Ho Lee [ School of Biological Sciences and technology ]
  • Ra-Na Lee [ School of Biological Sciences and technology ]
  • Sunyoung Hwang [ Korean Minjok Leadership Academy, Kang-won do, Korea ]
  • Eunmin Kim [ Korean Minjok Leadership Academy, Kang-won do, Korea ]
  • Hwa-Ja Ryu [ The Research Institute for Catalysis, Chonnam National University ]
  • Doman Kim [ Interdisciplinary Program of Graduate School for Bioenergy & Biomaterials, Chonnam National University, Gwangju, School of Biological Sciences and technology, The Research Institute for Catalysis, Chonnam National University ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국생물공학회 [The Korean Society for Biotechnology and Bioengineering]
  • 설립연도
    1984
  • 분야
    공학>생물공학
  • 소개
    이 법인은 생물 공학의 발전과 보급에 이바지하고, 회원 상호 간의 연구 협력과 친목을 도모함을 목적으로 한다 1. 생물공학 분야의 발전을 위한 연구 협력 2. 생물공학의 실용화를 촉진시키기 위한 산학 협동 3. 학술연구 발표회, 강연회, 연수회 등 학술활동의 개최 4. 국,영문 학술지,소식지,학술회의 Proceedings 및 학술도서의 발간 5. 생물공학 발전을 위한 정책 건의 6. 기타 국제 교류 등 본 학회의 목적 달성을 위한 제반 활동

간행물

  • 간행물명
    한국생물공학회 학술대회
  • 간기
    반년간
  • 수록기간
    1985~2013
  • 십진분류
    KDC 476 DDC 576

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