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Protective Effects of Branched-chain Amino Acid (BCAA)-enriched Corn Gluten Hydrolysates on Ethanol-induced Hepatic Injury in Rats

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    한국식품과학회지 SCOPUS KCI 등재 바로가기
  • 통권
    제41권 제6호 (2009.12)바로가기
  • 페이지
    pp.706-711
  • 저자
    정용일, 배인영, 이지연, 전향숙, 이현규
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A114248

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
Hepatoprotective effects of corn gluten hydrolysates (CGH) were investigated in rats orally treated with ethanol (30%(v/v), 3 g/kg body weight/day) for 4 weeks. Six-week old Sprague-Dawley male rats were divided into four dietary groups: normal diet (N), alcohol diet (E), E+CGH 1% diet (CGH-1%), and E+CGH 3% diet (CGH-3%). Body weights and liver indices were not significantly different among the four groups. However, food intakes were lower in the CGH groups than in the normal group (p<0.05). The administration of CGH significantly reduced serum alkaline phosphatase activity by 30% compared to the alcohol diet group. Among the antioxidative enzymes assessed, catalase activity was significantly decreased by 79% in the CGH diet groups compared to the alcohol diet group. In comparison to the alcohol-treated group, aldehyde dehydrogenase activity was increased by 20%, while microsomal ethanol oxidizing system activity was decreased by 20% in the CGH-treated groups. Furthermore, the area under the curve of the blood acetaldehyde concentration versus time profile after the administration of ethanol was significantly lower for the CGH rats than for the ethanol or asparaginic acid treated groups. Thus, CGH seems to offer beneficial effects by protecting against ethanol-induced hepatotoxicity by improving the acetaldehyde-related metabolizing system.

목차

Abstract
 서론
 재료 및 방법
 결과 및 고찰
 요약
 문헌

키워드

corn gluten hydrolysates ethanol-induced hepatic injury alcohol metabolism

저자

  • 정용일 [ Yong Il Chung | 한양대학교 식품영양학과 ]
  • 배인영 [ In Young Bae | 한양대학교 식품영양학과 ]
  • 이지연 [ Ji Yeon Lee | 한양대학교 식품영양학과 ]
  • 전향숙 [ Hyang Sook Chun | 한국식품연구원 안전성연구단 ]
  • 이현규 [ Hyeon Gyu Lee | 한양대학교 식품영양학과 ] Corresponding Author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    0367-6293
  • 수록기간
    1969~2011
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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