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삼해주와 시판 곡주의 생리 기능성 및 세포 독성 효과
Physiological Functionality and Cytotoxic Effect of Korean Traditional Noble Wine, Samhaeju, and Commercial Rice Wine on Various Tumor Cell Lines

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    한국식품과학회지 SCOPUS KCI 등재 바로가기
  • 통권
    제41권 제6호 (2009.12)바로가기
  • 페이지
    pp.687-693
  • 저자
    임채란, 손희진, 조인영, 김계원, 최수진, 김인선, 한기영, 최진영, 노봉수
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A114245

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원문정보

초록

영어
This study was conducted to investigate the antioxidant activity, fibrinolytic activity and cytotoxic effect of Korean traditional noble rice wine made using different methods (A-C) and commercial rice wine (D-H) on various tumor cell lines. The antioxidant activity of rice wine was measured by DPPH (2,2-dipicryl-1-picrylhydrazyl), ABTS [2,2'-azinobis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonic acid)] and NO (nitric oxide) radical scavenging assay. In this study, Samhaeju showed the greatest fibrinolytic activity of 13-17U and exhibited the highest antioxidant activity. Among the different Samhaeju, the sample prepared using method C had the highest antioxidant activity. The cytotoxic effect of rice wine were also examined against the human cancer cell line (A549 cells and HeLa cells) based on the results of a WST-1 assay and morphological changes. Rice wine induced the inhibition of cell proliferation and morphological changes in tumor cell lines in a concentration-dependent manner, with Samhaeju diluted 10 fold having the strongest effect on these factors. These findings suggest that Korean rice wine has antioxidant activity and cytotoxic effect, and that these factors are influenced by the method of preparation.

목차

Abstract
 서론
 재료 및 방법
 결과 및 고찰
 요약
 문헌

키워드

Samhaeju antioxidant activity fibrinolytic activity cytotoxic effect

저자

  • 임채란 [ Chae-Lan Lim | 서울여자대학교 식품공학과 ]
  • 손희진 [ Hee-Jin Son | 서울여자대학교 식품공학과 ]
  • 조인영 [ In-Young Cho | (주)국순당 부설 연구소 ]
  • 김계원 [ Gye-Won Kim | (주)국순당 부설 연구소 ]
  • 최수진 [ Soo-Jin Choi | 서울여자대학교 식품공학과 ]
  • 김인선 [ In-Sun Kim | 서울여자대학교 식품공학과 ]
  • 한기영 [ Kee Young Han | 서울여자대학교 식품공학과 ]
  • 최진영 [ Jin Young Choi | 한북대학교 식품영양학과 ]
  • 노봉수 [ Bong Soo Noh | 서울여자대학교 식품공학과 ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    0367-6293
  • 수록기간
    1969~2011
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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