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Antioxidant and Acetylcholinesterase Inhibition Activity of Mulberry Fruit Extracts

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    Food Science and Biotechnology SCIE KCI 등재 SCOPUS 바로가기
  • 통권
    Volume 18 Number 6 (2009.12)바로가기
  • 페이지
    pp.1532-1536
  • 저자
    Young Ju Lee, Ka-Hwa Lee, Chang-Bum Ahn, Soon-Sil Chun, Jae-Young Je
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A114196

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
The objective of this study was to evaluate the antioxidant effects and acetylcholinesterase (AChE) inhibition activity of mulberry fruit extracts prepared by hot water (MFH) and 80% ethanol (MFE). Total polyphenolic contents of MFH and MFE were 195±3.4 mg gallic acid equivalents/g MFH and 185±2.8 mg gallic acid equivalents/g MFE. MFH and MFE significantly quenched 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH), hydrogen peroxide dose-dependently, and showed high
chelating ability and reducing power in non-cellular systems. MFH and MFE also inhibited the formation of intracellular reactive oxygen species and lipid peroxidation, and elevated intracellular glutathione (GSH) levels in RAW264.7 cells. In addition, MFH and MFE also dose-dependently suppressed AChE activity.

목차

Abstract
 Introduction
 Materials and Methods
 Results and Discussion
 References

키워드

mulberry fruit antioxidant free radical lipid peroxidation acetylcholinesterase (AChE)

저자

  • Young Ju Lee [ Department of Food and Nutrition, Sunchon National University ]
  • Ka-Hwa Lee [ School of Food Technology and Nutrition, Chonnam National University ]
  • Chang-Bum Ahn [ School of Food Technology and Nutrition, Chonnam National University ]
  • Soon-Sil Chun [ Department of Food and Nutrition, Sunchon National University ]
  • Jae-Young Je [ School of Food Technology and Nutrition, Chonnam National University ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    Food Science and Biotechnology
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1226-7708
  • 수록기간
    1992~2009
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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