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Antioxidant Activity of the Various Extracts from Different Parts of Lotus (Nelumbo nucifera Gaertner)

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    Food Science and Biotechnology SCIE KCI 등재 SCOPUS 바로가기
  • 통권
    Volume 18 Number 4 (2009.08)바로가기
  • 페이지
    pp.1051-1054
  • 저자
    Hae-Yeon Choi, Kyunghee Jung, Han-Seung Shin
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A110407

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
This study was conducted to investigate the antioxidant activity of the extracts of lotus (Nelumbo nuciferaGaertner). The total phenolic contents in leaf, stem, and root were 165, 74, and 30 tannic acid equivalent mg/g of dried extractor fraction respectively. The butanol and ethylacetate fractions of lotus parts showed higher 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl(DPPH) radical scavenging activity than other fractions. 2,2'-Azinobis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) cationradical scavenging activity also showed the similar result as the DPPH radical scavenging activity. The antioxidative capacityof the ethylacetate fraction was the highest among fractions and its fraction showed higher contents of total polyphenol.

목차

Abstract
 Introduction
 Materials and Methods
 Results and Discussion
 References

키워드

lotus Nelumbo nucifera Gaertner antioxidant activity radical scavenging activity total phenolic content

저자

  • Hae-Yeon Choi [ Department of Food Science and Technology and Institute of Lotus Functional Food Ingredients, Dongguk University, Seoul 100-715, Korea ]
  • Kyunghee Jung [ Department of Food Science and Technology and Institute of Lotus Functional Food Ingredients, Dongguk University, Seoul 100-715, Korea ]
  • Han-Seung Shin [ Department of Food Science and Technology and Institute of Lotus Functional Food Ingredients, Dongguk University, Seoul 100-715, Korea ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    Food Science and Biotechnology
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1226-7708
  • 수록기간
    1992~2009
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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