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RESEARCH NOTE

PCR-based Identification of Aflatoxigenic Fungi Associated with Iranian Saffron

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    Food Science and Biotechnology SCIE KCI 등재 SCOPUS 바로가기
  • 통권
    Volume 18 Number 4 (2009.08)바로가기
  • 페이지
    pp.1038-1041
  • 저자
    Reihaneh Noorbakhsh, Seyed Ali Mortazavi, Ahmad Reza Bahrami, Maesoomeh Bahreini, Bita Forghani
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A110404

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
Aflatoxins are secondary metabolites produced by the aflatoxigenic fungi in suitable conditions. Saffron, Crocussativus, is the most expensive spice in the world. Saffron is normally contaminated with soil and hand microflora duringharvest and post-harvest operations. In this study, rapid assessment of aflatoxigenic fungi in saffron was accomplished usingpolymerase chain reaction. In total, 37 market samples were assayed in order to isolate aflatoxin-producing fungi. The 18.9%of the total samples were contaminated with aflatoxigenic fungi. Our results also show that most of the isolated fungi weresaprophytes which are normally originated from soil during harvest and postharvest process.

목차

Abstract
 Introduction
 Materials and Methods
 Results and Discussion
 References

키워드

saffron Crocus sativus spice aflatoxigenic fungi polymerase chain reaction

저자

  • Reihaneh Noorbakhsh [ Department of Food Science, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad 91775-1163, Iran ]
  • Ahmad Reza Bahrami [ Cellular and Molecular Research Group, Institute of Biotechnology, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad 91775-1163, Iran; Department of Biology, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad 91775-1163, Iran ] Corresponding author
  • Seyed Ali Mortazavi [ Department of Food Science, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad 91775-1163, Iran ]
  • Bita Forghani [ Cellular and Molecular Research Group, Institute of Biotechnology, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad 91775-1163, Iran ]
  • Maesoomeh Bahreini [ Department of Biology, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad 91775-1163, Iran ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    Food Science and Biotechnology
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1226-7708
  • 수록기간
    1992~2009
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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