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Investigation of Domoic acid in Shellfish Collected from Korean Fish Retail Outlets

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    Food Science and Biotechnology SCIE KCI 등재 SCOPUS 바로가기
  • 통권
    Volume 18 Number 4 (2009.08)바로가기
  • 페이지
    pp.842-848
  • 저자
    Kyu Duck Choi, Il Shik Shin, Jong Soo Lee, Jong Ok Lee, Keum Soon Oh
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A110354

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원문정보

초록

영어
The purpose of this study was to determine the extent of domoic acid (DA) a potent neurotoxin, responsible forthe syndrome amnesic shellfish poisoning (ASP) contamination of various species of bivalve shellfish purchased from fishmarket in Korea and the implications for food safety. Liquid chromatography (LC) methods were applied to quantify DA inshellfish after sample clean-up using solid-phase extraction (SPE) with strong anion exchange (SAX) cartridges. Toxindetection was achieved using photodiode array ultraviolet (LC-UV) and electrospray ionization-mass (LC-ESI-MS). DA wasidentified in 4 bivalve shellfishes of 872 shellfishes collected from March, 2006 to October, 2007 in Korea. DA amount of 3surf clams (Mactra veneriformis) collected at Seoul, Daejeon, and Daegu were 4.13, 1.99, and 1.94mg/kg, respectively. DAamount of 1 pink butterfly shell (Peronidia venulosa) collected at Seoul was 3.02mg DA/kg. The amounts of DA that werepresent in 4 bivalve shellfishes were within EU guideline limits for sale of shellfish (20mg DA/kg).

목차

Abstract
 Introduction
 Materials and Methods
 Results and Discussion
 References

키워드

amnesic shellfish poisoning domoic acid shellfish toxin food safety liquid chromatography

저자

  • Kyu Duck Choi [ Faculty of Marine Bioscience & Technology, Kangnung-Wonju National University, Gangneung, Gangwon 210-702, Korea ]
  • Jong Soo Lee [ Division of Marine Life Science and Technology, Gyeongsang Natinal University, Tongyoung, Gyeongnam 650-160, Korea ]
  • Jong Ok Lee [ Food Contamination Team, Korea Food & Drug Administration, Seoul 122-704, Korea ]
  • Keum Soon Oh [ Food Contamination Team, Korea Food & Drug Administration, Seoul 122-704, Korea ]
  • Il Shik Shin [ Faculty of Marine Bioscience & Technology, Kangnung-Wonju National University, Gangneung, Gangwon 210-702, Korea ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    Food Science and Biotechnology
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1226-7708
  • 수록기간
    1992~2009
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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