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Limonene and Its Oxyfunctionalized Compounds: Biotransformation by Microorganisms and Their Role as Functional Bioactive Compounds

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    Food Science and Biotechnology SCIE KCI 등재 SCOPUS 바로가기
  • 통권
    Volume 18 Number 4 (2009.08)바로가기
  • 페이지
    pp.833-841
  • 저자
    Mario Roberto Marostica Junior, Glaucia Maria Pastore
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A110353

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
Monoterpenes, in special limonene and its derivatives, are well studied in the literature due to their severalproperties. They are well recognized as major components of essential oils; some of them, are important industry residues, andothers present some important biological activities. In this review, the biotransformation of the inexpensive limonene intoflavor compounds was briefly reviewed and the main pathways for limonene biotransformation are presented. Furthermore,some important biological properties of these compounds were also considered, like bactericidal activity, induction of immuneresponse, and role in disease prevention, with a little emphasis on some possibilities related to the mechanisms of anticanceraction.

목차

Abstract
 1. Introduction
 2. Biotransformation of Limonene in Aroma Compoundsby Microorganisms
 3. Biological Activities of Limonene and Its OxyfunctionalizedCompounds
 4. Conclusion
 References

키워드

limonene limonene derivatives biotransformation biological property anticancer activity

저자

  • Mário Roberto Maróstica Junior [ Department of Food and Nutrition, Faculty of Food Engineering, State University of Campinas, 13035-388, Campinas, Brasil ] Corresponding author
  • Gláucia Maria Pastore [ Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, State University of Campinas, 13035-388, Campinas, Brasil ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    Food Science and Biotechnology
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1226-7708
  • 수록기간
    1992~2009
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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