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RESEARCH NOTE

Evaluation for Efficacies of Commercial Sanitizers and Disinfectants against Bacillus cereus Strains

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    Food Science and Biotechnology SCIE KCI 등재 SCOPUS 바로가기
  • 통권
    Volume 18 Number 2 (2009.04)바로가기
  • 페이지
    pp.537-540
  • 저자
    Il Jin Kim, Ji-Hyoung Ha, Keun-Sung Kim, Chan Lee, Sang-Do Ha, Yong-Su Kim, Hyung-Il Kim, Hyun-Chul Choi, Dea-Hoon Jeon, Young-Ja Lee, Ae Jung Kim, Dong-Ho Bae
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A105509

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
Bactericidal efficacies of various sanitizers and disinfectants against 10 Bacillus cereus strains isolated fromKorean foods and 8 standard B. cereus strains were investigated. The sanitizing capabilities of ethanol, iodine, chloride,quaternary ammonium, hydrogen peroxide, and peroxide acetic acid were investigated using the EN 1276 method based onquantitative suspension testing. The resistance against sanitizers and disinfectants was higher for wild-type than standardstrains, and the bactericidal activities decreased in dirty conditions. Ethanol, chlorine, and iodine at the maximum levelallowed under Korean food sanitation laws showed a great effectiveness against B. cereus. Hydrogen peroxide at 1,100 ppmshowed the lowest bactericidal activity against B. cereus. These results indicate that the legally allowed maximumconcentrations of sanitizers and disinfectants in Korea do not reduce all B. cereus strains by at least 5 log10 CFU/mL.

목차

Abstract
 Introduction
 Materials and Methods
 Results and Discussion
 References

키워드

efficacy sanitizer disinfectant food borne pathogen Bacillus cereus

저자

  • Il Jin Kim [ Department of Food Science and Technology, Chung-Ang University, Anseong, Gyeonggi 456-756, Korea ]
  • Ji-Hyoung Ha [ Department of Food Science and Technology, Chung-Ang University, Anseong, Gyeonggi 456-756, Korea ]
  • Yong-Su Kim [ Korea Health Industry Development Institute, Seoul 156-800, Korea ]
  • Hyung-Il Kim [ Korea Food & Drug Administration, Seoul 122-704, Korea ]
  • Hyun-Chul Choi [ Korea Food & Drug Administration, Seoul 122-704, Korea ]
  • Dea-Hoon Jeon [ Korea Food & Drug Administration, Seoul 122-704, Korea ]
  • Young-Ja Lee [ Korea Food & Drug Administration, Seoul 122-704, Korea ]
  • Ae Jung Kim [ Department of Food and Nutrition, Hyejeon College, Hongseong, Chungnam 350-702, Korea ]
  • Dong-Ho Bae [ Department of Bioscience and Biotechnology, Konkuk University, Seoul 143-701, Korea ]
  • Keun-Sung Kim [ Department of Food Science and Technology, Chung-Ang University, Anseong, Gyeonggi 456-756, Korea ]
  • Chan Lee [ Department of Food Science and Technology, Chung-Ang University, Anseong, Gyeonggi 456-756, Korea ]
  • Sang-Do Ha [ Department of Food Science and Technology, Chung-Ang University, Anseong, Gyeonggi 456-756, Korea ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    Food Science and Biotechnology
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1226-7708
  • 수록기간
    1992~2009
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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