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Antioxidant and Antimicrobial Activities of Various Solvent Fractions of Fine Ginseng Root

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    Food Science and Biotechnology SCIE KCI 등재 SCOPUS 바로가기
  • 통권
    Volume 18 Number 2 (2009.04)바로가기
  • 페이지
    pp.513-518
  • 저자
    Jae Kag Lim, Ho Jin Kang, Suk Nam Kang, Boo Yong Lee
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A105505

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원문정보

초록

영어
This study was carried out to investigate the changes of yield, total phenolics, saponin content and composition,antimicrobial, and antioxidant activities of various fractions of fine ginseng root (Panax ginseng C.A. Mayer) by macerationmethod in the order of increasing polarity (hexane, chloroform, ethyl acetate, butanol, and water). Butanol fraction showed thehighest total saponin content compare to other fractions. Hexane fraction could harvest significantly high ginsenoside Rg2,Rg1, and Rf (p<0.05). And the contents of ginsenoside Rh1, Rg3, and Rg1 showed relatively higher in the fraction of ethylacetate than other fractions. The system of hexane-chloroform-ethyl aceate-butanol showed relatively high content ofginsenoside Re, Rd, Rc, Rb3, and Rb1. However, the last fraction of water still remained lots of Rb2 content. The fraction ofwater was the highest phenolics. The 1,1-diphenyl-2-picryhydrazil, superoxide, and hydroxyl radical scavenging activity ofwater fraction was higher than the other fractions. In antimicrobial activity, the fraction of hexane showed relatively highantimicrobial activity against Pseudomonas aeruginosa, Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, andEscherichia coli. And the fractions of the chloroform and ethyl acetate showed higher antimicrobial activities than the othersamples in against P. aeruginosa and S. typhimurium.

목차

Abstract
 Introduction
 Materials and Methods
 Results and Discussion
 References

키워드

fine ginseng root solvent fraction saponin content antioxidant activity antimicrobial activity

저자

  • Jae Kag Lim [ Department of Chemical and Biotechnology, Korea Polytechnic University, Siheung, Gyeonggi 429-793, Korea ]
  • Ho Jin Kang [ Department of Chemical and Biotechnology, Korea Polytechnic University, Siheung, Gyeonggi 429-793, Korea ]
  • Suk Nam Kang [ Department of Chemical and Biotechnology, Korea Polytechnic University, Siheung, Gyeonggi 429-793, Korea ]
  • Boo Yong Lee [ Graduate School of Complementary Alternative Medicine, CHA University, Seongnam, Gyeonggi 463-836, Korea ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    Food Science and Biotechnology
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1226-7708
  • 수록기간
    1992~2009
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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