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Purification and Characterization of a Subtilisin D5, a Fibrinolytic Enzyme of Bacillus amyloliquefaciens DJ-5 Isolated from Doenjang

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    Food Science and Biotechnology SCIE KCI 등재 SCOPUS 바로가기
  • 통권
    Volume 18 Number 2 (2009.04)바로가기
  • 페이지
    pp.500-505
  • 저자
    Nack-Shick Choi, Yun-Jon Han, Jae Jun Song, Dong-Min Chung, Seung-Ho Kim
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A105503

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원문정보

초록

영어
The fibrinolytic enzyme, subtilisin D5, was purified from the culture supernatant of the isolated Bacillusamyloliquefaciens DJ-5. The molecular weight of subtilisin D5 was estimated to be 30kDa. Subtilisin D5 was optimallyactive at pH 10.0 and 45oC. Subtilisin D5 had high degrading activity for the Aα-chain of human fibrinogen and hydrolyzedthe Bβ-chain slowly, but did not affect the γ-chain, indicating that it is an α-fibrinogenase. Subtilisin D5 was completelyinhibited by phenylmethylsulfonyl fluoride, indicating that it belongs to the serine protease. The specific activity (F/C,fibrinolytic/caseinolytic activity) of subtilisin D5 was 2.37 and 3.52 times higher than those of subtilisin BPN’ and Carlsberg,respectively. Subtilisin D5 exhibited high specificity for Meo-Suc-Arg-Pro-Tyr-pNA (S-2586), a synthetic chromogenicsubstrate for chymotrypsin. The first 15 amino acid residues of the N-terminal sequence of subtilisin D5 areAQSVPYGISQIKAPA; this sequence is identical to that of subtilisin NAT and subtilisin E.

목차

Abstract
 Introduction
 Materials and Methods
 Results and Discussion
 References

키워드

Bacillus amyloliquefaciens doenjang fibrinolytic enzyme subtilisin D5

저자

  • Nack-Shick Choi [ Enzyme Based Fusion Technology Research Team, Jeonbuk Branch Institute, Korea Research Iinstitute Bioscience & Biotechnology (KRIBB), Jeongeup, Jeonbuk 580-185, Korea ]
  • Dong-Min Chung [ Systemic Proteomics Research Center, Korea Research Iinstitute Bioscience & Biotechnology (KRIBB), Daejeon 305-333, Korea ]
  • Yun-Jon Han [ Enzyme Based Fusion Technology Research Team, Jeonbuk Branch Institute, Korea Research Iinstitute Bioscience & Biotechnology (KRIBB), Jeongeup, Jeonbuk 580-185, Korea ]
  • Seung-Ho Kim [ Systemic Proteomics Research Center, Korea Research Iinstitute Bioscience & Biotechnology (KRIBB), Daejeon 305-333, Korea ]
  • Jae Jun Song [ Enzyme Based Fusion Technology Research Team, Jeonbuk Branch Institute, Korea Research Iinstitute Bioscience & Biotechnology (KRIBB), Jeongeup, Jeonbuk 580-185, Korea ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    Food Science and Biotechnology
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1226-7708
  • 수록기간
    1992~2009
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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